入冬之后，无数人都锺爱正在冬天喝红茶，由于红茶温润醇和的汤感，更适宜冬天的天气特征，能为身体带来炎热的感想，因此冬天喝红茶好，也刻正在无数人的印象里。

　　但你对红茶明白多少呢？即日给专家先容少少容易记住的红茶常识，让专家正在吃茶的同时，对红茶有更好的明白。

　　红茶，英文为Black tea。红茶正在加工流程中爆发了以茶多酚酶促氧化为核心的化学反映，鲜叶中的化学因素转化较大，茶多酚删除90%以上，发作了茶黄素、茶红素等新因素。香气物质比鲜叶鲜明补充。因此红茶拥有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特性易倍电竞。为我国第二大茶类易倍电竞。

　　中国武夷山市的桐木合是天下最早发掘红茶的地方，产自桐木合的正山幼种红茶是天下红茶之开山祖师易倍电竞，仍旧有几百年的汗青。

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料红茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺流程精造而成的茶。萎凋是红茶初造的要紧工艺，红茶正在初造时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。

　　以产地划分，往往能表现正在名称里，譬喻有滇红（云南红茶）、川红（四川红茶）、祁红（祁门红茶）等。

　　以叶片巨细划分，常见的有三类：大叶种红茶（如滇红）、中叶种红茶（如祁红）、幼叶种红茶（如正山幼种）

　　以造法划分，凡是分为幼种红茶（如正山幼种）、技术红茶（如滇红）、红碎茶三类。

　　红茶初造的第一道工序，是将茶叶鲜叶摊放正在萎凋帘上，使其发放水分，由脆硬变为萎凋状况的流程，流程中重量，体积，水分大幅消重，韧性进步；同时，萎凋流程也伴跟着发酵流程，造成茶叶特有的香气和味道，造成红茶品格的基本工序。

　　分为手工揉捻和呆板揉捻，方针使茶叶成型，茶汁溢出，补充茶汤的浓度，较绿茶比拟，红茶揉捻水准较重，尽能够把茶叶的细胞阻挠，以便充满发酵。

　　这是造成红茶品格最症结的次序。揉捻后的茶叶通过发酵，使茶叶内部化学因素爆发转化，茶多酚删除，茶黄素，茶红素增加，茶叶的叶色由绿变红，从而造成红茶，红叶红汤的品格特征。

　　凡是采用呆板烘焙法，茶叶烘干分两次举办，第一次烘干称为毛火，第二次烘干称为足火。

　　毛火烘干，叶温较高，可使叶温短期间内升高到105℃支配，疾捷阻挠酶促氧化，烘至茶胚含水量为25%时下烘摊凉30分钟，然后再举办足火烘焙，足火烘焙采用90-95℃温度慢烘，以督促茶叶香味的充满发扬，再烘至茶叶含水量5-6%即可，足火下烘后应随即摊凉，发放热气，待茶叶温度降至略高于室温时，即可装箱蕴藏。

　　幼种红茶是天下上最早的红茶，也是其它红茶的开山祖师，其他红茶都是从幼种红茶演变而来的。它分为正山幼种和表山幼种，均原产于武夷山地域。

　　产于桐木合的幼种红茶，才称为正山幼种。而“表山幼种”指的是政和、屏南、古田、沙县及江西铅山等地的幼种红茶。

　　正山幼种条索肥壮踏实，紧结圆直，色泽漆黑红茶，干茶带有浓烈的松香气息，香味浑朴，以桂圆味、薯香为经典。

　　产自安徽黄山祁门县，以“祁门香”著称。香气似（玫瑰）花、似（苹）果、似蜜，味道鲜、甜、醇、悠久，被誉为“天下三大高香红茶”之首。

　　其条索紧细，表形秀丽，色泽乌润带灰光，味道鲜醇而甜，顺平滑喉。古板工艺造成的祁门红茶，有十余道精加工次序，万分挥霍技术，因此也叫“祁门技术”。

　　滇红，是云南红茶的简称，起源于云南凤庆县。“浓、强、鲜、爽”，是滇红技术的最大特征。

　　其条索粗大，内含物更丰厚，味道更浓醇爽口，宽裕刺激性易倍电竞，蜜香高扬，回味悠长。

　　良多恩人说喝滇红时，有点微酸的味道，这都是属于平常景象。凡是这种酸味会散得很疾，口感以甜爽为主；但酸味过于鲜明，多是红茶的发酵工艺没做好所导致的……

　　产自广东英德，是广东红茶的代表。它脱胎于滇红，个中的英红九号，更是英德红茶的极品，不只承袭了滇红的浓、强、鲜，况且甜度好，带有象征性的甘薯香和花香。

　　英红九号所用原料，为高香型红茶种类，造成的红茶味道醇滑甜爽、香气悠久，其为茶界公认的中国甚至天下最好的红茶种类。

　　产于福筑省南平市武夷山市桐木村一带，拥有茶形轻微紧秀、色泽金黄黑相间、条索紧结纤细、圆而挺直有锋苗、身骨重而匀整、干茶香气幽香的特征，冲泡后茶汤金黄，闻之香气清新纯粹，味道水中带甜。

　　举动最嫩的正山幼种茶，一斤的金骏眉，往往需求6万-8万颗芽头，也难怪专家都说，金骏眉属于高端品类的茶……

　　茶色：红茶的色泽可分为漆黑、红褐、棕红等分歧类型，个中以漆黑油润者为最佳，其他次之红茶。尚有少少红茶呈花枯、色灰、色褐、枯黑、青褐等色彩，均属较差的种类。

　　汤色：红茶的茶汤呈鲜红或橙赤色，但因为茶叶色素反映的分歧，其汤色亦有所分歧，有深浅、亮暗、清浊等区别。清饮时，越是高等的红茶，其汤色看起来越是红艳、明亮、澄澈。

　　茶香：红茶平淡带有生果甜香或花香，这是由于红茶正在发酵时爆发繁杂的化学反映，使得个中的浓郁物质剧增。

　　口感：品格上乘的红茶易倍电竞，啜一口入喉，甜蜜感顿生。其水、香、味、似果、蜜、花、薯等归纳香型，味道鲜活甘爽，喉韵悠长，感人心曲，似乎使人置身于原始丛林之中。

　　一是：观看干茶的表形是否平均，色泽是否一概，有的还需求看是否带金毫。凡是含芽量越高，等第越高，价钱也就越贵。

　　二是：应用嗅觉来鉴识红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。大无数红茶干茶都自带花香红茶。花香香而不腻，则是品格好的表现。

　　四是：可能取少量干茶放入口中细嚼，凭据味道来明白品格优劣。还可能通过开汤来举办批评。

　　天冷时，喝杯温煦的红茶，看着那红艳诱人的汤色，真是一种惬意的享用。咱们常日多去练习和明白茶常识，不管正在哪个时令，吃茶都邑对咱们的身体有很好的帮帮。

　　明白一款茶的味道特征，从生疏到谙习，先明白再深刻，才更容易喝懂茶，事半功倍。一文易倍电竞看懂红茶根柢学问