步入冬季后，杭城的阳光虽妖冶鲜艳，但风冷冰冰。这时节，正在室内喝上一杯醇厚的红茶，不光能带来味蕾上的享用，更能正在严寒中予以温顺的抚慰。

　　红茶属于全发酵茶，茶性温和，可清饮亦可调饮，茶汤香甜味醇，也很适合秋冬天里围炉煮茶。

　　只是须要提示群多，红茶出汤疾，煮后滋味对比浓烈，煮茶时要少放些茶叶，煮的功夫不宜过长红茶，只微沸事后一会，便可将茶汤倒出，保存约三分之一的茶汤，插足开水再煮，一再四五次就要换茶，还可能搭配牛奶造成奶茶。

　　“每满存在”平台上有一款名为“径心”的径山红茶。这是做了30年茶的杭州余杭车坑坞茶厂负担人童兆民近几年正正在重心打造的品牌。

　　这款“径心”红茶从2020至2022年连结三年得回“浙茶杯”优质红茶金奖声誉。

　　为了做好这款红茶，童兆民络续试验，力争到达更好。“茶树种类、鲜叶采摘、造茶工序等，每个个别都有讲求滴。”

　　童兆民告诉记者易倍电竞，当初他从边区引进了一种黄花茶树种类造造绿茶，茶有着很浓烈的花果香，他正在楼下沏茶，楼上都闻取得香味，但美中亏欠的是喝起来味道太甚稠密，不是“老茶友”喝不惯。

　　于是，他向专家请问，将黄花茶和群体种墨绿举办拼配，起首造造红茶，没思到反而更好。“花香显、味道纯。”

　　一款好茶，除了茶树种类，造造工艺也很紧急。“咱们的鲜叶都是一芽一叶的，采摘后要举办萎凋、揉捻、发酵和干燥工序。”

　　童兆民先容，萎凋的经过很紧急，萎凋到什么水准、渡水率多少，都相称讲求。墨绿要晾晒近十六七个幼时，半途要翻两到三遍。如此会让鲜叶耗费个别水分易倍电竞，巩固茶的酶活性，同时使叶片变柔韧，便于造型。“做红茶最好是好天，清晨的阳光晒一晒，还能增补香气。”

　　接着即是揉捻一个多幼时，让茶叶的细胞被毁坏，便于氧化，利于发酵的成功举办。

　　下一步的发酵很合节，茶叶会放进呆板发酵近三个幼时，这机缘器温度和湿度要驾御好，湿度要约95％，温度要正在28℃至30℃。半途每半幼时还要拿出来翻翻，让茶叶充足吸氧易倍电竞。“这一步茶叶完毕绿转红，造成红叶红汤，果香味也会出来。”

　　后续即是烘干，让茶叶撒手发酵，蒸发水分，固定表形，坚持干度以防霉变。一锅造品茶约要3先天能竣工。

　　茶好欠好，合节正在细节。固然红茶造造的唯有四个程序，但每个合头都要盯牢。否则会茶半青半红，喝起来有青涩味或酸味。

　　为了可以让径山红茶香飘得更远，让更多人品味到这款好茶。童兆民联络“每满存在”平台为群多供给了一批“径心”红茶特级茶、一级茶，特级茶是正在清明前造造，一级茶是正在清明后造造完工。

　　两款茶分离有两个规格，特级茶83克罐装售价259元，250克礼盒装售价799元。一级茶83克罐装售价199元，250克礼盒装售价599元。

　　记者也尝了尝“径心”红茶，热水沿着杯壁转一圈易倍电竞，再定点注入，叶片上下翻飞，稍俄顷，茶汤显现出清晰透亮的橙赤色。闻一闻，花果香扑鼻。茶汤的口感也很充裕，味道醇厚、入口甜润。

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