，属全发酵茶，经萎凋易倍电竞、揉捻易倍电竞、发酵、干燥等一系列工艺精造而成。此中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为*首要的一环;干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特色而得名。联合红茶专业审评的四个合头因素：香气、汤色、味道、叶底易倍电竞。好的红茶根本因素是：香无杂、汤色正、味道鲜、叶底活。如此说是不是很概括?本来粗略说便是：“纯粹”。

　　别急，看似粗略的旨趣红茶，本来做到很禁止易。咱们先来看看如何样的才算是好的红茶?

　　粗松：一是原料粗老; 二是揉捻机功能不佳或操作本事失当。有些商家会单方寻找肥硕，当真轻揉捻。这是欠好的易倍电竞，揉捻不到位味道亏折;

　　黑褐(铁锈色)：萎凋亏折而肆意搅拌，以致芽叶紧张擦伤或压伤，强迫茶叶卓殊发酵所致。

　　“香”的纯净红茶，是查验红茶品德的**圭臬，直接挂钩其工艺、储存、品饮价格。工艺不到位，如“生青”：萎凋发酵亏折，常导致红茶味道的生青而缺乏甜鲜感易倍电竞。俗称，青臭味;而萎凋过分或发酵过重，则导致红茶出现“熟闷”感。

　　而“火味”(焦味)，它是茶叶经高温或长时候烘焙酿成的，是烘焙失当的显露，却导致了茶叶色泽乌褐欠匀、过于薄脆，茶汤红而发暗，风韵甜干而欠鲜润红茶，叶底红暗导致诸多坏处。

　　别的，储存失当也会毁伤红茶香气纯净的风韵。如加工、积蓄、运输经过中吸附表源气息所致红茶有了茶香以表的“异味”。或密封欠好红茶、存放时候过长，因油脂氧化导致红茶产生“陈味”。由于浓郁类物质是会挥发的，油脂氧化会使红茶茶香减淡、鲜爽度降落，时候越长风韵越差，是以密封存储、*佳赏味刻期内饮用极度合头。

　　咀嚼的同时赏汤色，红茶应当是红汤，但红的必定要透亮。若茶汤味道稀薄粗涩，为萎凋、揉捻亏折况且发酵轻;若茶汤“混浊”，则有不妨是揉捻过分，加倍是团揉过分，或者造茶用具上茶粉、茶末未拂拭整洁。

　　茶叶所履历的都正在根基上，这便是为什么品茗必定要开汤的旨趣。好的叶底则是“红匀明亮”红茶，反之叶底呈“深暗”，则红茶或为萎凋、发酵过分或为受潮陈化，反映正在茶汤上，汤色也是红而发暗。叶底“欠灵巧”“花杂”，则红茶不妨用料粗老多梗片易倍电竞，茶汤定是色暗、不稀罕、味道欠鲜爽。红茶是什么茶？红易倍电竞茶的识别