立冬之后，天色立马转冷。隔三差五，身边就有好友感冒伤风。您除去添衣保暖，也别忘了喝茶散寒。这功夫喝什么茶最适合？天然是红茶。正在六大茶类之中，红茶属，口感和婉，茶汤温热，有扶阳驱寒的性格。假使您本就脾胃寒弱，那更是可能四时常饮各色红茶。同为茶叶，为何红茶有帮驱寒，而绿茶擅长祛火呢？这并非臆断，而是因为工艺差别。个中奇奥，您听我缓慢聊。

　　家喻户晓，绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶。发酵水平的凹凸，就决心了最终茶汤的性子。寒、凉、温、热，各有差别。您能够会思，这是不是有点邪乎？还真是一点也不邪乎。茶叶的加工，实质上雷同于中药材的炮造。统一味药材，经炮造后药性大变的例子极多。您就拿附子这味药来说吧，他本是植物乌头的子根，正在未炮造前富含巨额乌头碱，奇毒无比。前人将生附子捣成汁，涂正在箭头上做成毒箭，用来射杀死猎物和冤家。可是附子如此的毒物，源委洗濯浸泡，幼火慢煨，隔水久蒸等一系列炮造后，摇身一造成了“回阳救逆第一品”易倍电竞，拥有补火帮阳、散寒止痛的成果易倍电竞。

　　统一味药材，炮造与否药效霄壤之别。造茶的发酵工艺，可视为是一种对茶叶的炮造。推而广之，周到焙火和终年陈化，也都可能看作是炮造的技巧。发酵、焙火和陈化，都市使茶汤变得加倍温热易倍电竞、加倍驱寒、加倍不刺激。因而一入冬季，我每天会特地饮一两款红茶暖身。

　　绿茶并非长正在绿茶树上，红茶也并非长正在红茶树上。轻易一株茶树上采下来的鲜叶，既可能做成绿茶也可能做成红茶。假使您喜悦，用白茶、黑茶、乌龙茶的工艺往上招唤也没人拦着。

　　天下上，既没有红茶树，也没有绿茶树。可是，有的茶树更适宜做红茶，有的茶树更适宜做绿茶。这种茶树鲜叶与工艺之间相符合的性格，茶学上称之为适造性。

　　您倘若感到学术名词欠好分析，我再举个生涯中的例子给诸位听。我们过年过节吃的饺子，那得用白面做皮。假使用玉米面包，当然别人也无权干预。只是那样新鲜的饺子一煮，可就成了一锅棒子面粥汆丸子啦。做茶与做饭，是一个原理。新中国兴办之初，工业装备急需表汇。当时的茶叶，是出口换汇的要紧物资。中国名优绿茶稠密，可西方天下不买账，人家更爱喝红茶。上世纪五六十年代，中国茶工业为了逢迎西方市集，实施了“绿改红”的大调节。像浙江、江苏等守旧名优绿茶产区，一律改造红碎茶。

　　那么“绿改红”做出的茶，品德何如呢？真话实说，真不如何样。江南一带普及种植的都是幼叶种，做绿茶鲜爽清甜，做红茶就不足丰满了。统一株茶树，做出的绿茶够一级规范红茶，做出的红茶却连三级规范都达不到，这便是适造性正在起影响。老一辈茶学事务家，不是不懂这个原理。只是当时国度太须要红茶出口换回的那点儿表汇了，因而硬着头皮也得做。

　　差别茶有差其它“性格”。陈年红茶，是我秋冬时节的必备。寒暑更易，给咱们带来了身体的影响，咱们喝的茶也要有相应的调节。

　　以上实质为品茶栏目“数九穷冬喝红茶”概要，精巧实质详见《天下博览》2024年第一期数九严易倍电竞冬为什么喝红茶？