4月23日，谷雨后四天，恰是安好猴魁的采茶期，大皖讯息记者赶赴安好猴魁的中枢产区——黄山市黄山区新明乡猴坑村。

　　从黄山区县城驶向猴坑村的茶园，要正在入村后换乘村里同一的面包车，面包车是免费的，只要八辆，逐日正在换乘点与茶园间往返，带着慕名而来的茶商和旅客入猴坑淘宝。之于是要同一换乘，是由于这是条通向猴魁的单行山道，大片面途段不具备会车的条款，只要体会丰裕的本村司机才略把握这条山途。

　　猴坑村位于安好湖上游，海拔700余米，丛林遮盖率高出90%绿茶，山岭纵横，坑峪幽深，“晴时朝夕随地雾，阴雨全日满山云”，茶园多人散布正在坐南朝北，半阴半阳山坡上，得天独厚的地舆上风和天气条款，滋长出独具兰香的安好猴魁。

　　“咱们好的茶叶是幼天气的，一边是竹林，一边是阔叶林绿茶，尚有一点是日照低于40%，光照少。”国度级非物质文明遗产项目绿茶修造技巧（安好猴魁）代表性传承人、猴坑村党总支书记兼村委会主任方继凡向记者先容。“尚有咱们的泥土是变质页岩风化的乌沙土，它不要施肥的，矿物质含量斗劲高，有利于茶树的滋长。”

　　正在安徽省内的名优绿茶中，安好猴魁是采摘最晚的一种，由于猴坑内温度偏低，抽芽也偏晚，每年的采摘期正在谷雨前后，大要20天。

　　“本年咱们是13号开园，大面积的开采是16号，慢慢地到月底停止易倍电竞。”方继凡先容，“于是猴魁是没有明前茶的，没有明前猴魁这个观念易倍电竞。”

　　每年开园典礼必弗成少的流程是祭奠茶王树。茶王树指的是位于猴坑村中的一棵史籍长远的茶树易倍电竞，约有200年树龄，属柿大茶种类，树姿半展开易倍电竞，节间较短，叶色深绿，持嫩性强，具“两刀一枪三尖平”性子，2004年猴坑公司采其叶造成安好猴魁易倍电竞，送中国(芜湖)国际茶博会参赛绿茶，初度问鼎“茶王”，于是改名为“猴魁王”。

　　“两叶抱一芽”是安好猴魁独有的表形特质，一芽两叶高度齐平，俗称“两刀一枪三尖平”，茶农采摘的是茶树枝上的一芽三四叶，造茶时结果保存上好的一芽两叶，俗称“尖头”。修造好的茶叶平扁挺直，魁伟重实，有“猴魁两端尖，不散不翘不卷边”之称易倍电竞。

　　安好猴魁，是烘青绿茶之尖茶首领，也是中国绿茶系中独一的一款以叶大为美的茶，2004年安好猴魁正在国际茶博会上获“绿茶茶王”称谓。走进全手工的造茶加工室，记者见证了茶叶从捡摘、摊青、杀青、捏尖、整形到炭火烘焙的流程。

　　个中，捏尖、整形是手工猴魁的特此表加工环节。工人将猴魁的一芽两叶用手捏成一条，力度适中，既不行捣鬼猴魁的茶汁，又要保障其条条紧锁，不会散开。整形是将杀青叶一片一片理平后，用双层网夹压住，茶叶不相互弯曲，折叠，黏靠，用滚筒轻轻滚压定型。这两步也是使猴魁扁平挺直、“不散不翘不卷边”的合头。

　　安好猴魁冲泡后不像毛峰那样超脱，根根清楚的直立正在高玻璃杯中，正在墟市上被称为“穿格子衣服的高富帅”。

　　方继凡说：“俗话叫好茶不怕开水烫，咱们凡是用8、90度的水冲泡，但假若是极品的安好猴魁，用100度的水泡出来茶更好喝。”探问过造茶楼，记者尝到了刚才上市的安好猴魁。

　　“开水冲下去一第一泡，加1/3杯的水，叫润茶，润一润从此再缓慢闻，慢慢地就吐出了兰花清香。”方继凡一边演示一边告诉记者，“一泡是闻香，它色彩变得慢绿茶，看一下水质澄莹透后，可是并不会没有滋味，二泡、三泡、四泡…越喝越好喝。”

　　除了安好猴魁，安徽的名茶尚有许多。安徽工匠、安徽省茶叶妙技专家劳动室首席专家仇传慧先容说：“专家所熟知的安徽名茶尚有黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片、霍山黄芽等等，咱们安徽一共有55个产茶县，这个数据每年不妨略有改观，可是大要上是分为皖南和皖西两个大板块。皖南除了黄山毛峰、安好猴魁，尚有少许相对幼多一点的，比方说松萝、滴水香等等，皖西片区专家最熟知的该当便是六安瓜片，同时尚有霍山黄芽等等。”

　　安徽的不少名茶也有着其独有的标签，比方六安瓜片，是全全国唯逐一个无芽无梗的茶叶，由单片叶子构成，修造周期较长，有三次拉火，做好的瓜片表貌会带上少许白霜，这也是瓜片的特点。

　　“一片叶子富了一方国民。”仇传慧说：“咱们茶叶不但仅是一个农副产物，现正在包含猴坑正在内的许多区县茶旅统一也做得万分好的，除了茶叶加工修造绿茶，我们安徽这些茶园万分的美，山高林密幼水流，像猴坑毗连安好湖，有美景也有美食，可能吸引宇宙以致全国各地的人前来旅游松开。”“绿茶茶易倍电竞王”是怎么造成的？ 记者采茶季打听平安猴魁重心产区