绿茶的加工分为杀青、揉捻、干燥三个举措,此中杀青是中心举措,决计了绿茶的品德。杀青通过高温粉碎鲜叶中酶的活性,防止多酚类物质氧化,以提防叶子红变;同时蒸发叶内的部门水分,使叶子变软绿茶绿茶,为揉捻造形创建要求。
青茶(乌龙茶)为半发酵茶绿茶,要紧的加工工序是萎凋、做青、揉捻、干燥易倍电竞,此中做青是中心举措。
绿茶的表形有长条形易倍电竞、圆柱形、针形、螺形、扁平形等多种,色泽鲜绿,保存了鲜叶的自然色泽易倍电竞。
另表,绿茶与青茶正在产地、史书等方面也存正在分歧。绿茶原产于中国,正在中国河南易倍电竞、贵州绿茶、浙江等地渊博漫衍,而青茶(乌龙茶)则要紧产于福修、广东绿茶、台湾等地。从史书角度看,绿茶是中国史书上显示最早的茶类,有着好久的出产史书,而青茶(乌龙茶)则是正在绿茶的本原上繁荣而来的。
总之,绿茶和青茶(乌龙茶)正在造造工艺、表形色泽、服从、口感与香气等方面存正在明显的区别。正在挑选时,可能依据我方的口胃和需求实行挑选。绿茶和青茶(乌龙茶)的辞别易倍电竞(安攸攸茶叶)