君为女萝草,妾作菟丝花。轻条不自引,为逐东风斜。百丈托远松,绸缪成一家。谁言会见易,各正在青山崖。女萝发馨香,兔丝断人肠。枝枝相纠结,叶叶竞飘荡。生子不知根,因谁共芳香。中巢双翡翠,上宿紫鸳鸯。若识二草心,海浪亦可量。——唐·李白《古意》
绿茶的简介:绿茶为山茶科山茶属灌木或幼乔木植物,绿茶形式天然、色泽鲜绿,采纳茶树的新叶或芽,经杀青、整形、烘干等工艺创造而成,保存了鲜叶的自然物质;茶叶尖而细,表表平滑;开白色花,花朵较幼,呈多边形;花期10月-次年2月。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈青葱色而得名。
绿茶原产于中国,正在中国河南、贵州、浙江等地普遍散布,也散布于日本、泰国、朝鲜、韩国等国。绿茶喜潮湿、炎热的处境,不耐阳光、高温、湿气,种植时以肥美松散的微酸性泥土为宜。绿茶的孳表行法要紧有播种孳生和扦插孳生,大凡采用扦插孳生。
《雷公炮造药性解》中纪录绿茶:“绿茶,性微寒,味苦、甘。”。绿茶拥有收敛、利尿、提神的效果,用于诊疗神疲多眠、头痛目昏、烦渴、幼便晦气、酒毒等病症。绿茶是中国史书上展现最早的茶类,有着悠长的坐蓐史书。
唐代光阴中国已通行用蒸青法创设绿茶,后传入日本,并被很多国度所采用;明代光阴,发理解炒青茶创设绿茶。绿茶香高味长、品德优异,且造型特有,拥有较高的艺术玩赏价格。绿茶是中国产量最高的茶类,也是种类最充分、名茶最多的茶类,经济价格充分。
从有文字纪录的史书来看,蒙顶山是我国史书上有文字纪录人为种植茶叶最早的地方。从现存寰宇上合于茶叶最早纪录的王褒《童约》和吴理真正在蒙山种植茶树的传说,可能证据四川蒙顶山是茶树种植和茶叶创设的出处地。
绿茶最早出处于巴地(今川北、陕南一带),据《华阳国志-巴志》纪录:当年周武王伐纣时,巴人工犒劳周武王戎行,曾“献茶”。《华阳国志》是信史,可能认定:不晚于西周时期,川北(七佛贡茶)的巴人就已早先正在园中人为栽培茶叶。
绿茶的加工,简易分为杀青、揉捻和干燥三个程序,个中枢纽正在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的种种化学因素,基础上是正在没有酶影响的要求下,由热力感化实行物理化学转变,从而酿成了绿茶的品德特质。
杀青:杀青对绿茶品德起着定夺性的感化。通过高温,损坏鲜叶中酶的性子,遏抑多酚类物质氧化,以避免叶子红变;同时蒸发叶内的片面水份,使叶子变软,为揉捻造形创建要求。跟着水分的蒸发,鲜叶中拥有青草气的低沸点浓郁物质挥发磨灭,从而使茶叶香气取得革新。
除特种茶表,该经过均正在杀青机中实行。影响杀青质料的成分有杀青温度、投叶量、杀青机品种、年光、杀青体例等。它们是一个集体,相互牵缠限造。
炒青:因为正在干燥经过中受到死板或手工操力的感化差异,成茶酿成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等差异的体式,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精造后称眉茶,造品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具差异的品德特质。如珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,味道浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮。
贡熙:是长炒青中的圆形茶,精造后称贡熙。表形颗粒近似珠茶,圆结匀整,不含碎茶,色泽绿匀,香气纯粹,味道尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀。
雨茶:原系由珠茶平离散出来的长形茶,雨茶大片面从眉茶中获取,表形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯粹,味道尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;圆炒青:表形颗粒圆紧,因产地和采造手法差异,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因史书上毛茶凑集绍兴平水镇精造和集散,造品茶表形细圆紧结似珍珠,故称平水珠茶或称平绿,毛茶则称平炒青;扁炒青:因产地和造法差异,要紧分为龙井、旗枪、大方三种。
烘青:是用烘笼实行烘干的。烘青毛茶经再加工精造后大片面,作熏造花茶的茶坯,香气大凡不足炒青高,少数烘青名茶品德特优。以其表形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,世界要紧产茶区都有坐蓐;尖形、片形茶要紧产于安徽、浙江等省市。
个中特种烘青,要紧有马边云雾茶、黄山毛峰、平静猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、山河绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:产于安徽歙县黄山。
表形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似“雀舌”,色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清新明亮,味道醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实艳丽。
晒青:是用日光实行晒干的。要紧散布正在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量坐蓐。晒青绿茶以云南大叶种的品德最好,称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品德平分秋色,但不足滇青。
蒸青:以蒸汽杀青是我国古代的杀青手法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是行使蒸汽量来损坏鲜叶中酶活性,酿成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品德特质,但香气较闷带青气,涩味也较重,不足锅炒杀青绿茶那样鲜爽。
因为对表生意的须要,我国从80年代中期以还,也坐蓐少量蒸青绿茶。要紧种类有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江、福筑和安徽三省。
绿茶是史书最早的茶类。古代人类搜集野生茶树芽叶晒干保藏,可能看作是广义上的绿茶加工的早先,距今起码有三千多年。但真正意旨上的绿茶加工,是从公元8世纪创造蒸青造法早先,到12世纪又创造炒青造法,绿茶加工身手已斗劲成熟,不停沿用至今,并不时完美。
揉捻:揉捻是绿茶塑造表形的一道工序。通过行使表力感化,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩幼,且便于冲泡。同时片面茶汁挤溢附着正在叶表表,对抬高茶味道浓度也有要紧感化。
造绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶过程摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热实行的揉捻。嫩叶宜冷揉以依旧黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,裁汰碎末。
干燥:干燥的方针,蒸发水分,并整顿表形,充塞阐述茶香。干燥手法,有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序,大凡先过程烘干,然后再实行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,借使直接炒干,会正在炒干机的锅内很速结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶前辈行烘干,使含水量低浸至相符锅炒的条件。
绿茶的品品德子:绿茶是不发酵茶,因为其性子定夺了它较多的保存了鲜叶内的自然物质。个中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上,叶绿素保存50%旁边,维生素耗费也较少,从而酿成了绿茶“清汤绿叶,味道收敛性强”的特色。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特地效益,为发酵类茶等所不足。
英山云雾茶;西湖龙井;峨眉雪芽;湄潭翠芽;兰馨雀舌;惠明茶;洞庭碧螺春;中岳仙茶;剑叶;马边云雾茶;日照绿茶;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;六安瓜片;信阳毛尖;狗脑贡茶;云雾毛尖;曾侯银剑;大悟绿茶;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶。
尚有:峨眉竹叶青;峨眉春语;汉家刘氏茶;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;神仙掌茶;天山绿茶;永川秀芽;息宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;黎平雀舌;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白;雪水云绿;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪。
尚有:天尊贡芽;滩茶;双龙银针;平静猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙顶;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;毛尖;山河绿牡丹;岳西翠兰;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗青葱;韶峰;古劳茶。
尚有:桐城幼花;舒城兰花;州碧云;幼布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;筑德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶。
尚有:金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩青葱;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶。
尚有:梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶。
尚有:大合翠华茶;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针;桐城幼花;英德绿茶;保靖黄金茶;白马毛尖;合山云雾;房县绿茶;神农绿茶。
◆碧螺春:1.产地:洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创建于明朝。乾隆下江南时已是声名赫赫了。
2.品德特色:条索纤细,卷曲成螺,混身披毫,银白翠隐,香气浓厚,味道鲜醇,甘厚,汤色碧绿清新,叶底嫩绿明亮,有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色,香,味)之称,是我国名茶中的珍品,以“形美,色艳,香浓,味醇”而知名中表。
◆赵坡茶:1、产地:赵坡茶产于四川省绵竹市,有一千多年史书,从汉唐至宋履历了由蒸青饼茶,到蒸青团茶再到散茶的发扬经过。2.品德特色:绿茶以芽嫩、香幽、旨高、趣长而著称。
◆峨眉山茶:1、产地:处于成都平原西南的峨眉山,有着悠长的茶文明史书。唐代学者李善正在其所著的《昭明文选注》中纪录:“峨山多药草,茶尤好,异于寰宇。今黑水寺后绝顶产茶,味佳而二年白一年绿,间出有常。不知地气所钟,为何互更”。
自古峨眉产香茗,峨眉山茶史3000余年,弥香永远,茶叶品德出色誉贯古今。峨眉山茶的特色,一是天然要求卓着,二是史书悠长,三是茶叶资源充分,四是茶文明浓重悠远。正在恒久的发扬中酿成了本身的特有品格。2、特色:扁平直滑、嫩绿油润、幽香高长、鲜醇甘爽。
3、峨眉山茶代表:竹叶青,产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区;峨眉雪芽,产于峨眉山海拔800-1200米处,终年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。茶叶拥有扁、平、滑、直、尖的特色,泡之香气幽香馥郁,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿明亮,口感清醇清雅,叶底嫩绿匀称。
◆中岳仙茶:1、产地:中岳仙茶采之郑州区域嵩山山脉野生酸枣树,始于唐代,宣传多年,后失传,今又改进而出。2、品德特色:因为酸枣树全体为野生状况,纯自然、无污染、原生态,配以卓越加工工艺,造成的茶叶堪称自然、壮健绿色饮品。
“中岳仙茶”入口绵滑,初感涩涩,数秒间甜润之感突由舌根萌发,回味无限,浅饮滴酌三回,便能瘾性渐生,真为尘凡仙品;其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐,兼拥有安神、帮睡眠、降血压等感化,可谓无上妙茶。
◆松峰绿茶:1、产地:松峰绿茶产于湖北赤壁(原蒲圻)羊楼洞镇松峰山,相传由明朝洪武帝朱元璋赐名,朱元璋见此茶叶青葱,形似松峰,香味俱佳,遂赐名“松峰茶”,又将长有茶叶的高山定名为松峰山。
2、品德特色:松峰绿茶形似松峰,色泽青葱,香气清高,汤色清新明亮,叶底嫩绿均齐,表形紧结匀整,常饮此茶,能清心明目,提神健身,延年益寿,兼有防辐射,防癌之性能。
◆狗牯脑:狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山,耸立于罗霄山脉南麓支系群山之中,坐南朝北,山南为五指峰,北为老虎岩。山中林木青翠,溪流潺潺,全年云雾缭绕,四序清泉不停,冬无厉寒,夏无酷热,泥土肥美,是得天独厚的名茶产地。
鲜叶采自本地群体幼叶种,每年清明前后开采,圭臬为一芽一叶。经拣青杀青初揉二青复揉整形提毫炒干等工序加工而成。造品表形紧结秀丽,白毫泄露,芽端微勾;香气大方,略有花香,泡后速浸,汤色清明,味道醇厚;叶底黄绿。
◆西湖龙井:1.产地:西湖龙井属于炒青绿茶,产于浙江杭州西湖的狮峰,翁家山,虎跑,梅家坞,云栖,灵隐一带的群山之中。杭州产茶史书悠长,早正在唐代陆羽《茶经》中就有纪录,龙井茶则始产于宋代。
2.品德特色:龙井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四绝著称于世,素有“国茶”之称。造品茶形似碗钉,光扁平直,色翠略黄呈“糙米色”,味道甘鲜醇和,香气文雅高清,汤色碧绿清莹,叶底子嫩成朵。
◆庐山云雾:庐山云雾茶史书悠长,依庐山而现于史书得名,更依庐山名扬寰宇。历代文人墨客都留下了很多赞美庐山云雾茶的美好诗篇。
◆恩施玉露:1、产地:恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,表形条索紧圆平滑,色泽苍青葱润绿茶,毫白如玉,故更名“玉露”。
2、品德特典:恩施玉露,起源于现恩施市芭蕉乡一带,相传于清康熙年间,恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商,垒灶研造,所造茶叶,表形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉,故称《玉绿》。
到晚清至民国初期,为茶叶发扬昌盛光阴,1936年湖北省民生公司管茶官杨润之,改锅炒杀青为蒸青,其茶不仅茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽,并且使表形色泽油润青葱,毫白如玉,特别量露,故更名为《玉露》易倍电竞。
◆大悟绿茶:产地:大悟地处山区,天气潮湿,温差较大,多为酸性或微酸性砂壤土,为茶树发展供应了得天独厚的天然要求,故县内盛产绿茶。大悟绿茶叶脉细,肉质厚,矿物质充分,茶素含量高,品德上乘。
◆双桥毛尖:产地:双桥毛尖要紧产地为双桥一带,属条形烘青绿茶,于20世纪80年代初,由国营双桥茶场研造而成。
◆大悟寿眉:产地:产于黄站镇万寿寺一带,此茶,表形如娥眉柳叶,初沏时直立水面如花朵,汤色清亮,滋味醇厚爽口,幽香沁脾,回味绵长。
◆金饱露毫:产地:金饱露毫产于金饱山一带,金饱山一带土质富含磷、锌、锰等多种微量元素,所产绿茶则拥有特有的表形与内质。金饱茶,观表形:细、圆、光、紧、直,白毫泄露;品茶质:汤色碧绿清洁,口胃纯粹,香气清馨历久;论效果:拥有清心明目,提神醒脑,利尿护肝、降压降脂,健美护齿等特有之效果。
◆安吉白茶:1.产地:安吉白茶属于烘青绿茶,产于浙江安吉县。安吉县,位于浙江省北部,这里山水隽秀,绿水长流,是中国出名的竹子之乡易倍电竞。安吉白茶,为中国名茶的后起之秀,为浙江省十学名称之一。
白茶为六大茶类之一,但安吉白茶,是用绿茶加工工艺造成,属绿茶类,其白色,是由于其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
2.品德特色:安吉白茶条直显芽,强壮匀整;色嫩绿,鲜活泛金边,形如兰蕙;相称可儿。冲泡后,幽香高扬且历久。味道平淡鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。
◆黄山毛峰:1.产地:黄山毛峰属烘青绿茶,产于安徽省黄山。黄山产茶的史书可追溯至宋朝嘉佑年间。至明朝隆庆年间,黄山茶仍旧很知名气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间。
2.品德特色:特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐强壮,峰毫泄露,色如象牙,鱼叶金黄,香气幽香高长,汤色清新明亮,味道鲜醇,醇厚,回甘,叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特质。
◆六安瓜片:1.产地:六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之邻接山区和低山丘陵,分内山瓜片和表山瓜片两个产区。
2.品德特质:“六安瓜片”史书名茶、中国十学名茶之一,国际出名特种绿茶。无芽、无梗是六安瓜片的特质之一,因造成茶叶冲泡后呈瓜子片状,因而取名六安瓜片。六安瓜片的创造工艺分七道:提摘→扳片→炒生锅→炒熟锅→拉毛火→拉幼火→拉老火。
3.原料:六安瓜片的采摘大凡正在谷雨前后,高等的六安瓜片采摘大凡比及“开面”,采摘圭臬以1尖/芽2-3叶为主。
◆平静猴魁:1.产地:平静猴魁产于安徽省的平静县猴坑村。平静猴魁为尖茶之极品,久享盛名。平静为县名,产茶可追溯到明朝以前,平静猴魁始创于清朝暮年。
2.品德特色:两叶抱一芽,平扁挺直,天然伸展,白毫隐伏,有“猴魁两端尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。花香高爽,味道甘醇,香味有特有的“猴韵”。汤色清绿清洁,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。品饮时,“头泡香浓,二泡味浓,三泡四泡清香犹存”。
◆信阳毛尖:1.产地:信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔600米旁边的车云山一带。种植于西周,昌盛于唐朝,成熟于北宋,知名于清末。
2.品德特色:条所细紧圆直,色泽青葱,白毫泄露;汤色清绿明亮,香气鲜高,味道鲜醇;叶底芽壮,嫩绿匀整。素以“色翠,味鲜,香高”著称。信阳毛尖茶汤属浅绿型,汤色,叶底均嫩绿明亮。
茶叶香气属幽香型,并差异水准涌现出毫香,鲜嫩香,板栗香;茶叶味道拥有浓烈型和浓醇型,内含有机物质充分,味道浓醇鲜爽,高长而耐泡,叶底朵型,芽叶完美,均匀。
◆日照绿茶:产地:山东日照,中国最北的绿茶产区。品德特色:由于地处北方,日夜温差极大,于是这种茶叶发展从容,不过也正由于此,这种茶具备了南方茶所没有的特色。中国农科院茶科所对日照绿茶有着云云的评议:香气高、味道浓、叶片厚、耐冲泡,属中国高级绿茶。
日照市地处山东省东南部,东临黄海,属暖温带潮湿季风天气,光照宽裕,雨量充分。境内山地丘陵泥土呈微酸性,属黄棕壤土,含有充分的有机质和微量元素。卓着的沿海天气要乞降精良的处境,滋长了日照绿茶“叶片厚、味道浓、香气高、耐冲泡”的独待品德,日照绿茶因而被誉为“江北第一茶”。
◆崂山绿茶:1、产地:青岛崂山山区。2、品德特色:茸芽细嫩,色泽青葱,汤色清新莹黄,味感醇厚浓厚,芳气满盈于绛唇皓齿间,若兰馨香扑鼻而来,回味隽永。
◆陕南绿茶:1、产地:陕西省秦岭以南,汉中西乡,白岩茶山。2、品德特质:中国茶区最北,发展时令长,内含物质充分,特别是氨基酸含量远远高于其它茶区,海拔高无污染。
◆湄潭翠芽:1、产地:湄潭翠芽因产于贵州省湄潭湄江河畔而得名。2、品德特色:表形扁平平滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬,板粟香浓并伴有新奇花香,味道醇厚爽口,回味香甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。
◆蒙顶甘露:1、产地:茶文明起源地四川蒙顶山,是中国最迂腐的名茶,被尊为“茶中素交”。2、特色:紧凑多银毫、嫩绿色润,香气馥郁芳香鲜嫩,表形美丽,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,茶体式纤细,叶整芽泉,叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润。
3、汤色:茶汤似甘露,碧清微黄,味道鲜爽,浓厚回甜。嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透后清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮;香馨高爽,味醇甘鲜,沏二遍时,加倍鲜醇,使人尺颊留香。
◆南京雨花茶:1、产地:雨花茶是南京特产,隐产于南京中华门表的雨花台而得名。2、品德特质:雨花茶色、香、味、形俱佳,冲泡后,茶色碧绿而清新,香气清雅,味道醇厚,回味香甜,有止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等效果,它以雨花台为名,其表形似松针,细紧圆直。雨花茶冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即浸。色、香、味俱全。
◆翠香兰:产地:翠香兰出自简单源产地(安徽泾县),出处于1875年光绪年间,徽州宫廷贡品绿茶而知名。
◆婺源绿茶:婺源绿茶(简称“婺绿”)的产地正在中国江西婺源。婺源县地处赣东北山区,为怀玉山脉和黄山山脉围绕,地势嵬峨,峰峦岳立,山青水秀,泥土肥美,天气温和,雨量充分,全年云雾缭绕,最适宜栽培茶树。这里“绿丛遍山野,户户有香茶”,是中国出名的绿茶产区。
婺源绿茶史书悠长,唐代出名茶叶专家陆羽正在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的纪录。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为世界六种名茶“绝品”之一。明清时期,曾列为向朝廷供献的“贡茶”。
明朝时,婺源县每年进贡的茶叶2500公斤旁边。“婺源绿茶”从十八世纪早先就已进入国际场,乾隆年间,表销到英国;咸熟年间,婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号,共造绿茶数千箱运往香港出卖,赚钱极丰。“俞德盛”茶号所造“新六香”绿茶还远销西欧。光绪年间,茶商俞杰然筑“祥馨实业花圃”,种植珠兰,茉莉数千盆,为窨造花茶用。
◆白马毛尖:白马毛尖茶以隆回名山雪峰山脉的白马山定名。白马毛尖茶的特色:表形条索紧结强壮匀净稍弯曲,色泽青葱光润,白毫泄露;其内质是冲泡后,香高芳香,汤色清彻明亮,叶底嫩绿匀称。
1991年,白马毛尖被评为湖南省级名茶。湖南农业大学朱先明传授曾给白马毛尖题词: 隆回泉溪水 , 金石桥区茶。 香高味醇爽 , 品德誉中华。”
绿茶的价格效果:绿茶被誉为“国饮”。当代科学巨额钻探说明,茶叶确实含有与人体壮健亲昵合系的生化成份,茶叶不只拥有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理感化,还对当代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有必定的药理效果。
茶叶拥有药理感化的要紧成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。整个感化有:抗衰老:有帮于延缓衰老,茶多酚拥有很强的抗氧化性和心理活性 ,是人体自正在基的排除剂。
钻探证据1毫克茶多酚排除对人肌体无益的过量自正在基的服从相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反映,排除活性酶的感化。据日本奥田拓勇试验结果,说明茶多酚的抗衰老效益要比维生素E强18倍。
抑疾病:有帮于压迫血汗管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着要紧感化。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪浸积,血管腻滑肌细胞增生后酿成动脉粥样化斑块等血汗管疾病。
茶多酚,特别是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产品茶黄素等,有帮于使这种斑状增生受到压迫,使酿成血凝黏度加强的纤维卵白原低浸,凝血变清,从而压迫动脉粥样硬化。
抗致癌:有帮于抗御和抗癌。茶多酚可能阻断亚硝酸铵等多种致癌物质正在体内合成,并拥有直接杀伤癌细胞和抬高肌体免疫材干的效果。据相合材料显示,茶叶中的茶多酚,对胃癌、肠癌等多种癌症的抗御和辅帮诊疗,均有裨益。
抗病毒菌:茶多酚有较强的收敛感化,对病原菌、病毒有明明的压迫和杀灭感化,对消炎止泻有明明效益。我国有不少医疗单元使用茶叶造剂诊疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%旁边。
美容护肤:茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能排除面部的油腻,收敛毛孔,拥有消毒、灭菌、抗皮肤老化,裁汰日光中的紫表线辐射对皮肤的毁伤等效果。
醒脑提神:茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,加庞大脑皮层的兴奋经过,起到提神益思、清心的效益。对付缓解偏头痛也有必定的效果。
利尿解乏:有帮于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液神速排出体表,抬高肾脏的滤出率,裁汰无益物质正在肾脏中滞留年光。咖啡碱还可消弭尿液中的过量乳酸,有帮于使人体尽速解除委顿。
缓解委顿:绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不仅可能排除体内的自正在基,还能渗出出对立仓猝压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的可能刺激中枢神经、高兴心灵。也正由于这样,咱们举荐正在上午饮用绿茶,省得影响睡觉。
护齿明目:有帮于护齿明目茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天喝茶叶10克,则可汲取水溶性氟1毫克—1.5毫克,并且茶叶是碱性饮料,可压迫人体钙质的裁汰,这对立御蛀牙、护齿、坚齿,都是有益的。
正在幼学生中实行“饮后茶疗漱口”试验,蛀牙率可低浸80%。正在白内障患者中有喝茶民俗的占28.6%;无喝茶民俗的则占71.4%。这是由于茶叶中的维生素C等成份,能低浸眼睛晶体浑浊度,往往喝茶,对裁汰眼疾、护眼明目均有主动的感化。
降脂:有帮于降脂帮消化唐代《本草拾遗》中对茶的效果有“久食令人瘦”的纪录。我国边疆少数民族有“不成一日无茶”之说。由于茶叶有帮消化和低浸脂肪的要紧效果,用当今时尚说话说,即是有帮于“减肥”。这是因为茶叶中的咖啡碱能抬高胃液的渗出量,可能帮帮消化。此表,绿茶中含有充分的儿茶素,有帮于裁汰腹部脂肪。
其它:中国科研团队涌现,绿茶中的一种自然幼分子可能成为细胞的“专揽手”,让某种定造的细胞“听话”,从而守时、定量开释诊疗药物。钻探团队不日发布正在美国《科学·转化医学》杂志上的论文说,他们行使绿茶的次级代谢产品原儿茶酸,安排合成了一种转基因表达掌管体例,这个别例像“开合”相通可受原儿茶酸的调控。
钻探职员将这个掌管体例安置正在人源细胞中,并正在细胞中编码了某种特定的基因片断,这些基因片断可正在原儿茶酸的调控下天生并开释胰岛素等药物。当这类细胞植入人体后,人们希望只需饮用定造的浓缩绿茶即可给药。
钻探职员还维系了基因编纂身手,使绿茶举动基因编纂的调控开合,去操控基因的表达和编纂。钻探说明,这套掌管体例还可能实行庞大的逻辑运算,另日希望利用正在生物阴谋机中。
泡绿茶采用两种手法冲泡:一是上投法,它实用于表形紧结的高级名优绿茶,即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法,先放茶叶后直接倒85度旁边的热水,适合浅显绿茶。
精确的泡绿茶饮用,能使口感更好,并且喝起来尤其壮健。沏茶有必定的讲求,特别是水温。
大凡的绿茶冲泡手法及幼隐痛项:冲泡绿茶时,水温掌管正在80℃~90℃旁边。如果冲泡绿茶粉,以40℃~60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
冲沏茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉。绿茶粉不成泡得太浓,不然会影响胃液的渗出,空肚时最好不要喝。
瓷杯品绿茶适于泡饮中高级绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类,重正在可口、咀嚼或解渴。大凡先观测茶叶的色、香、形后,入杯冲泡。
可取“中投法”或“下投法”,用95--100℃初开滚水冲泡,盖上杯盖,以防香气懒惰,依旧水温,以利茶身发展,加快下浸杯底,待3—5分钟后开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡水准,饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公年光喝茶较为轻易。
杯泡法易倍电竞,茶叶与水的比例,因生齿味而定,大凡以200毫升水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶,喜淡饮者可略少加茶。
大凡不宜泡饮细嫩珍奇绿茶,因水多,不易降温,会闷熟绿茶茶叶,使绿茶茶叶落空清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶,这类茶叶中多纤维素,耐冲泡,茶味也浓。
沏茶时,先洗净壶具,取绿茶入壶,用100℃初开滚水冲泡至满,3—5分钟后即可酌入杯中品饮。喝茶人多时,用壶泡法较好,因不正在玩赏茶趣,而正在解渴,或喝茶交心,或佐食点心,畅叙茶谊。
客来敬茶是我国各族公民联合的礼仪,敬客大凡以杯泡法较为谨慎。壶泡绿茶法,相对而言有些庸俗绿茶。有些区域,为表达敬客心意,还正在绿茶中放糖调饮,以示甜甜美蜜。
玻璃杯泡绿茶,适于品饮细嫩的珍奇绿茶,便于充塞玩赏名茶的表形、内质。泡饮之前,先玩赏干绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶,置于无异味的皎洁纸上,旁观茶叶形式。
名茶的造型,因种类差异,或条、或扁、或螺、或针……玩赏绿茶创造工艺,视察绿茶茶叶色泽,或碧绿,或深绿,或黄绿,或多毫……再干嗅绿茶中香气,或奶油香,或板栗香,或锅炒香,或不成名状的清鲜茶香……充塞领悟种种名茶的区域性的自然风姿,称为“赏茶”。然落后入冲泡。
采用透后玻璃杯泡饮细嫩名绿茶,便于观测茶正在水中的从容伸展、游动、幻化经过,人们称其为“绿茶舞”。泡绿茶的整个操作,可视绿茶条的松紧差异,永别采用两种冲泡法。
一是冲泡表形紧结重实的名茶,如龙井绿茶、碧螺春绿茶、都匀毛尖绿茶、蒙顶甘露绿茶、庐山云雾绿茶、福筑莲芯绿茶、凌云白毫绿茶、涌溪火青绿茶、高桥银峰绿茶、苍山雪绿绿茶等,可用“绿茶上投法”。
即洗净茶杯后,先将85—90℃开水冲入杯中,然后取绿茶进入,大凡不须加盖,绿茶茶叶便会自愿慢慢下浸,但有先有后,有的直线下浸,有的则徜徉缓下,有的上下浸浮后降至杯底;干绿茶汲取水分,渐渐伸开叶片,现出一芽一叶、二叶,单芽、单叶的生叶本色,芽似枪、剑,叶如旗。
汤面水气夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚,趁热嗅闻茶汤香气,令人赏心悦目;观测茶汤色彩,或黄绿碧清,或乳白微绿,或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视,还可见到汤中有细细茸毫浸浮游动,闪闪发光,星黑点点。绿茶茶叶细嫩多毫,汤中散毫就多,此乃绿茶嫩茶特征。这个经过称为湿看玩赏。
待绿茶茶汤凉至可口,品味茶汤味道,宜幼口品啜,从容吞咽,让茶汤与舌头味蕾充塞接触,细细领悟名绿茶的风姿。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气,顿觉感人心曲。
此谓一开茶,着重品味茶的头开美味与绿茶茶香,饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开明盘饮干),再续加开水,谓之二开绿茶。如若泡喝茶叶肥壮的名绿茶,二开绿茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无限,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,大凡茶味已淡,续水再饮就显得稀薄没趣了。
二是泡喝茶条松展的名绿茶茶,如六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶、平静猴魁绿茶、舒城兰花绿茶等,如用“上投法”,绿茶茶叶浮于汤面不易下浸。可用“中投法”。
即正在干绿茶玩赏从此,取绿茶入杯,冲入90℃开水至杯容量的三分之偶尔,稍停二分钟,待干茶吸水伸张后再冲水至满,此时绿茶茶叶或徜徉飘舞下浸,或踌躇于浸浮之间,观其茶形动态,别具茶趣。其他各项玩赏、品饮如前。
泡饮细嫩名绿茶茶,如用不透后的白瓷杯,当然亦可,但不行透视绿茶正在杯中转变全貌,不行充塞领悟绿茶汤中茶趣,是一亏损。
绿茶的适宜人群:1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食物食用过多者、醉酒者。2、恒久抽烟喝酒过多,发烧口渴、头痛目昏、幼便晦气及进食奶类食物过多者也宜食。
1、禁忌喝头遍茶:由于茶叶正在栽培与加工经过中受到农药等无益物的污染,茶叶表表总有必定的残留。2、忌空肚饮茶:空肚饮茶可稀释胃液,低浸消化性能,以致茶叶中不良因素巨额入血,激发头晕、心慌、手脚手脚无力等症状。
3、少喝新茶:由于新茶存放年光短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激感化,易诱发胃病。存放亏损半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮,过量会惹起肠胃不适。神经失败者和失眠症者临睡前不宜喝茶,正正在哺乳的妇女也要少喝茶,茶对乳汁有收敛感化。5、忌用绿茶服药,忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与良多药物维系出现浸淀,打击汲取,影响药效。
正在绿茶中起护肤美容效果的,要紧是个中一种称为茶多酚的物质,这种物质拥有抗氧化效益,与维生素B、E等配合,能起到增加水分紧实肌肤等感化。但要幼心的是,茶多酚举动酚类物质或其衍生物的总称,正在气氛中很容易挥发,而遗失其抗氧化感化,是以此类护肤品,特别是面膜,以当年的新茶成品为最好。
绿茶中含有必定的,和茶多酚并存时,能遏抑正在胃部出现感化,避免刺激胃酸的渗出,使的瑕玷不正在体内阐述,但却鼓动中枢神经、心脏与肝脏的性能。
绿茶中的浓郁族化合物还能熔化脂肪,避免脂肪积滞体内,还能鼓动胃液渗出,有帮消化与消脂,但女性正在经期最好不要多饮用。由于绿茶中含有较多的鞣酸,会与食品中的铁分子维系,酿成巨额浸淀物,妨害肠道黏膜对铁分子的汲取。
绿茶越浓,对铁汲取的打击感化就越大,非常是餐后喝茶更为明明。因而,女性及患有血亏的人,纵然正在往常,也最好少喝浓茶。
绿茶之判断手法,可分死板判断及肉眼感想判断二种。绿茶品德辨别要紧有以下方面:(1)体式:征求茶叶之粗细,是非,轻重,巨细,及条索之松紧,整碎,匀称,暨明净,有无混合及搀假,有无老叶硬片,以及下盘,干湿水准,身骨轻重等项。
绿茶之体式随茶类而异,如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上,弯曲部位的正在三分之一为宜,上尖下钝,身骨重,下盘少,条索匀称,明净而无混合及老叶硬片者为上。龙井则以扁而直,尖端不弯曲,身骨细嫩者为上。毛峰则以颀长而尖端微弯曲者为上。
日本玉露则以颀长如针,而不弯曲者为上。珠茶则以浑圆似珠,且甚渺幼者为上。自体式方面又可判断茶叶之来道。来道自以原产地为上,如黄山毛峰,狮峰龙井,六安瓜片,均极珍奇。但仅由体式,尚不行绝对定夺来道之精确性,务必兼看香味之特质,方不致过失也。
(2)色泽:征求茶色之深浅,枯润,鲜暗,匀称,及有无不厉色,劣变色等项。绿茶之色泽亦随茶类而异,如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以茶青而略带褐色者为上,龙井玉露瓜片均以青葱色为上。总之,色泽须深而鲜,润而匀称者为上。
暗而枯,浅而不匀称,或以至有不厉色,劣变色,起泡者,有黑点者,均为劣品。尤须幼心者,即茶条之弯曲部位亦须匀称适度,方为上品。判断体式与色泽时,须将茶翻拌匀称,上下多看,并使光泽永别自己前自后以对比之,两盘茶叶,亦须随时互换其职位以斗劲之。
(3)香气:征求凹凸,清浊,纯和:锐钝,及有无青草气,与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异,如表销绿茶特具釜香,龙井非常幽香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而纯和,玉露特具覆香。总之,绿茶香气以高而清,纯而锐为上。香气低而浊,钝而杂,或以至有青草烟臭酸霉气息者,均为劣品。判断香气之手法有干香与湿香二种。
(4)味道:征求甜和,浓淡,清浊,醇厚,涩苦,火候,及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气息诸项。绿茶之味道,亦如香气然,随产地及茶类而异。大致言之,均以甜和而清,浓而醇厚者为上。味道稀薄,及心酸而富刺激性者均非上品。
有些绿茶,虽微带心酸,但亦须苦而回甘方佳,其有青草烟臭酸腐霉焦味道。或苦重麻舌刺喉者,均非上品。判断味道时,茶汤入口不成太多,茶汤正在口腔,务必往往动弹,使周达于舌之上下旁边前后。盖舌尖感甜及辣,舌乏两旁感酸,舌根感苦,全舌感咸,必周达全舌,方能永别茶叶之全盘味道也。
(5)水色:征求浓淡,清浊,鲜暗,及有无游离物与浸淀物等项。无论任何绿茶,均以碧绿而清澄明显,且水色浓重者为上。黄浊淡暗,或有游离物浸淀物者,均非良品。但有时为合适消费者之须要,水色要黄而不青者,则又当别论。判断水色时,须往往将杯略予倾斜,幼心其有无游离物等。
(6)叶底:征求色泽鲜暗,匀净,叶芽粗嫩,卷缩或伸开及有无离散,枯焦,青片,黑片,假叶,陈叶,暨古铜色,败紫色,黄褐色等不正色彩。总之,任何绿茶,叶底均以碧绿色,叶芽细嫩而匀净,色泽明显,叶叶伸开者为上。叶底色暗痴騃,老嫩纷歧,离散,卷缩,涩而无茸毛,或驳杂青片黑片,或有不厉色,枯而不润有起泡者,均为劣品。
(7)其它:合于干燥水准。用手抚之刺手,即为已干之明证,如用手指捺之即碎,茶梗折之即断,则更为精确。再观其色泽,如色泽匀称,即弯曲片面亦呈灰白色,则干燥业已完满。
倘抚之柔嫩而不刺手,则含水量必多,如用死板阐发之,则含水量当更精确矣。合于身骨轻重,可置于手上斗劲之,合于下盘之判断,可翻阅茶盘之底下或用筛筛之,或拣剔其青片茶梗以衡之。至于来道之识别,则须注意观测其体式色泽香味水色叶底,幼心其特质非有特地经历不为功。
(8)着色与喷糊:表销绿茶精造后之销北非者须加色。不表毛茶总以不着色为宜,着色茶之梗片很不天然,色亦枯润,泡水时,水面有油光或浮游物,将茶杯倾斜,则杯缘有圆图,用手指搓揉,叶底亦有色质踪迹。
喷糊之茶,色死枯而无允泽,置掌上哈气,再用另一手掌压之,则附着掌上。如用扩展镜观之,则有粒粒淀粉,水色浑浊不清,色腻,水面有粘性及泡沫,叶底多破裂而粗老,且极易发馊而有臭味。
(9)劣变茶:霉变茶色痴騃,舌根味苦而重,香与味均有霉气,泡水不易伸开。酸变茶,味稀薄,香气低,香与味均有酸味,叶底呈败紫色。焦变茶香与味均有焦味,叶底离散,且起泡有黑点,味苦多浸淀,烟味茶嗅之有烟臭,食之刺喉,令人欲咳。
陈茶色枯不润,有陈气,水色黄浊,泡水不易伸开。回龙茶色淡而无光,且极轻,嚼之淡而没趣,且不心酸,泡水时伸开甚速。酦酵茶香味均不正,水色黄浊或红变,叶底红变。馊变茶香与味均馊味,叶底呈败紫色,色暗而无光,水色黄浊。
(10)假茶与搀什:茶价高亢时,有不肖之徒,搀以冬青,柳叶,桃叶,油茶,满山青等假茶,或搀以泥沙等杂质。假茶梗方而扁,是非纷歧,条索软硬纷歧,色泽,体式,香味均差异,泡水伸开较慢,叶底狭长,锯齿大而粗,叶脉不隆起,用手搓之立破,燥涩而无茸毛。
搀什泥沙之茶,色灰暗而无光,姑息中觉较艰巨,使劲压之,则有砂砂声,水色搅浑,浸淀甚多,叶底搓如细砂作响。其它,绿茶的品德不同较大,可凭据绿茶表观和泡出的茶汤、叶底实行辨别。
新奇绿茶的表观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有幽香、兰花香、熟板栗香味等,味道甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。
古老绿茶的表观色黄暗晦、无光泽,香气降低,如对茶叶用口吹热气,潮湿的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。
春茶表形芽叶硕壮充沛、色茶青、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔嫩明亮。夏茶表形条索较粗松,色杂,叶芽木质显露;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉泄露,混合铜绿色叶子。
秋茶表形条索紧细、丝筋多、轻浮、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味宁静、微甜,香气淡,叶底质柔嫩,多铜色单片。
高山绿茶安详地绿茶:高山绿茶表形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气历久,味道浓重,叶底明亮,叶质柔嫩。平地绿茶表形条索细瘦、露筋、轻浮,色黄绿;泡出的茶汤色平淡,香气平庸,味道醇和,叶质较硬,叶脉泄露。
绿茶的专业存在:凭据对象及绿茶具有和存在量的差异,绿茶的存在和蕴藏手法要紧分为专业及家庭两类,专业存在要紧是茶商对其茶品实行存在,家庭要紧是少量绿茶的存在,个中绿茶的专业存在手法有三种。
一是石灰块存在法。生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内,表衣牛皮纸袋,然后将幼口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将绿茶茶叶袋置于幼口陶坛内,中心嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,末了用砖头或者厚木版压实,以裁汰气氛互换量。从此要往往检讨存在情状,石灰潮解后要实时调换。
二是碳贮法。操作手法与石灰块存在法基础一致。所用资料不表是用燃烧熄灭后的柴炭,盛茶工具可代之以瓦罐或者幼口铁皮桶。柴炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器巨细而增减。
三是绿茶冷藏法。将茶叶烘干水汽,含水量正在3-5%之间,不跨越6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的气氛,同时冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库收藏。此法是科技水准要求下最佳的茶叶存在法。存在量大、年光久。
绿茶的家庭存在手法,大凡有五种:瓦罐储茶法:此法古代就有。明人冯梦祯速雪堂漫录云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不过泄也。”。茶叶含水量不行跨越6%.可用生石灰除湿.整个操作手法同石灰块存在法。
罐藏法:容器选用装糕点或者其他食物的金属桶、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规定性.要紧的是茶要干燥,袋口封好。此法简单,取用轻易易倍电竞。
塑料袋贮茶法:选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋。茶叶可能事先用较柔嫩的净纸包好,然后置于食物袋内,封口即成。
热水瓶贮茶法:可用保温不佳而毁灭的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。
冰箱存在法:绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法存在年光长、效益好,但袋口必定封牢,封厉实,不然会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品德。
忌湿润:绿茶茶叶是一种松散多孔的亲水物质,因而拥有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度正在60%较为适宜,跨越70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。
忌高温:绿茶茶叶最佳存在温度为0-5℃。温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和浓郁性物质则会被明白损坏,使质料、香气、味道都有所低浸。
忌阳光:阳光会鼓动绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素明白成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶储存正在玻璃容器或透后塑料袋中,受日光照耀后,其内正在物质会起化学反映,使绿茶茶叶品德变坏。
忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与气氛中的氧维系,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使养分价格大大低浸。
忌异味:绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质素性活波极不稳固,不妨广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放储存时,就会汲取异味并且无法去除。
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