绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广大的一种茶.它的特性是汤清叶绿。茶正在英国人是：强健之液，精神之饮。正在我国被誉为“国饮”。绿茶不只拥有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥易倍电竞、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理功用，还对今世疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有必定的药理成果。绿茶拥有药理功用的苛重成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。绿茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，加壮健脑皮层的兴奋流程，提神益思绿茶、清心的功效。茶多酚拥有很强的抗氧化性和心理活性 ，是人体自正在基的拔除剂。
从五行来讲，夏令属火，而所属的五脏是心，心属火。是以，夏令摄生最初要注意养心。绿茶含有黄酮醇类，拥有很好的抗氧化功用，亦可防范血液凝块及血幼板成团，能有用消重血汗管等方面的疾病。夏令饮用，能消暑清热、醒脑提神，正在加强食欲、健脾利胃方面，也有鲜明的功效。“暑为阳邪、暑多夹湿，容易耗气伤津”。中医摄生中讲求“冬藏夏放”，也便是说冬季要注意养分和能量的积蓄，而夏令就要加强身体的新陈代谢材干，实时填补破费的能量。“冬喝红，夏喝绿”是向例的推举
上面说了这么多夏令饮用绿茶的好处，但绿茶并非适合一起人群，饮用绿茶也要注意少少禁忌。譬喻，暮年人、尿结石患者、肠胃病患者和伤风发热者最好不要饮用浓绿茶。别的易倍电竞，不要空肚品茗、忌喝隔夜茶，也不要用绿茶水服药，由于茶水可解药性。绿茶斗劲容易刺激神经，容易失眠或胃弱的人最好不要饮用
茶树的发展处境断定茶叶的品格，海拔高度、土质、气氛中微生物品种，日照处境及气温等对茶叶的品格起断定功用。无污染（远离工业区）的发展处境首选前提，可能有用的保证饮用强健。其次较高的海拔和较低气温区域茶树发展周期较长，意味着茶树不妨从泥土中汲取更多的养分。
微量元素硒也断定茶叶的品格易倍电竞，中国富硒的地分别别湖北 、贵州、陕西、安徽、江西易倍电竞、山东、四川等地，但多人都伴生铅、汞等重金属元素，真正开荒的富硒茶只要湖北的恩施和陕西区域。
绿茶的香型有毫香型、兰香型、果香型、甜香型、青香型、豆香型、火香及烟香型等，但市集上多人都是以上一种和两种的夹杂香型，其苛重取决于茶树的种类、泥土前提、微生物前提及加工工艺，目前市集高尚通茶叶主流香型是毫香型、花香型、青果香型、豆香型四种。香型选取与幼我饮食习性相闭，凡是饮食偏平淡的选取毫香、幽香、豆香型绿茶，饮食偏辛辣的选取花香型、幽香及果香型（熟板栗香味）等绿茶。
依照加工设施分为手工和呆滞创造，但手工炒茶和呆滞炒茶比拟，手工炒茶香型醇厚但费时吃力，产量低，仅限于个人定造，呆滞炒茶平均，洁净卫生，无异味，炒造的茶表形，色泽，内质都比手工好，省工省时，本钱低。
看表形，以龙井或银针为代表的扁形绿茶茶条扁平挺直，平滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶；茶叶条形相仿、色彩一存候味茶叶品格较好没有掺杂其他茶叶；选购时要着重观望茶叶叶柄横截面，若显示青绿、白或微黄根本确定为当年新茶，若显示棕血色大概是冷藏的陈茶；冲泡后叶片肥厚、叶角落有细齿是明前茶的苛重特色，回甘味（饮用时初期微苦、后期有一种稠密的香甜附着正在喉咙里）鲜明是明前茶另一特色。
碧螺春工艺特性是叶型表示卷曲形或螺状、泡开后已经能收复绿茶的原状，苛重取决于该茶种类只要加工成上述形式口感最好。条索细紧，白毫或锋苗表现诠释原料好，做工精密；凡色泽绿润，绿茶肥壮厚实，或有较多白毫者凡是是春茶；应选取散装绿茶，选购时更要注意新奇度，新奇的绿茶色彩茶青带光泽，不新奇的绿茶则是黄褐色、没有光泽。
最初，通过查看干茶，将绿茶用手搅拌，如有鲜明的粉尘附着正在手上（不是绿茶的绒毛哦，是粉尘状），那就诠释很大概增添了不属于绿茶自身的东西。
其次，凡是干茶时的香味并不高，假使您捧逐一把绿茶放到鼻子下闻，香气清幽、天然那么凡是是没有增添的，相反，假使干茶的香味浓烈扑鼻、而且香味正在鼻子里久久不散的话，那么到场香精的大概性就很高。
第三，用相对较低的温度冲泡绿茶，假使茶汤混淆，或者香气很高，加了香精的大概性很大。别的，多冲泡几次，屡屡斗劲，假使第一泡香气很高，而两三泡从此香气不鲜明或者缺乏转移，那根本上也是到场了香精的。
第四，冲泡绿茶后，假使第一泡香甜度很好，口感不错，而两三泡从此，绿茶速速变的索然枯燥，或者嗓子里有不适感想，那诠释加糖精的大概性斗劲大。平常绿茶口感会跟着绿茶冲泡次数而逐步变淡的。
第五，绿茶喝完后，不要焦心倒掉叶底，而是将其长时辰浸泡，查看是否有附着物。假使发明茶渍的色彩呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可暗示这道茶不含有任何增添剂，反之假使茶渍表示出浅绿、深绿、茶青等其他色彩则暗示大概含有增添剂（六安瓜片各异）。
新茶并非越新越好，喝法失当易伤肠胃，因为新茶刚采摘回来，存放时辰短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对强健人群并没有多少影响，但对胃肠性能差，越发自身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原来胃肠性能较差的人更容易诱发胃病。是以新茶不宜多喝，存放亏折半个月的新茶不宜喝。
阳光直接映照，会摧残绿茶中的维生素C，并使绿茶的色泽、滋味产生转移，绿茶和气氛直接接触，易被气氛中的氧所氧化，于是绿茶务必存放正在不透后的容器中。
温度升高，会使化学响应的速率加快，也就促使了绿茶有用因素的解析，使绿茶的养分价格消重。于是，绿茶要低温保管，且绿茶正在低温下会发酵口感更好。若储量较大，可用反光膜的袋子密封低温积储。
水分的存正在，是很多有机物解析响应的须要前提，况且也是细菌勾当的须要前提，于是，假使绿茶水分过大，不只绿茶易牺牲养分，况且容易发霉变质。是以，绿茶必定要干燥保管
绿茶拥有很强的吸附功用，不妨罗致种种异味。假使绿茶通常与少少气息要紧的物体放正在一同，就会要紧影响绿茶的质料。
忌用保温杯泡绿茶，茶水较长时辰依旧高温，绿茶中一部门清香油逸出，使香味削减。浸出的鞣酸和茶碱过多，有心酸味,所以也耗费了部门养分因素。
无误的设施是泡茶时应用陶瓷壶、玻璃杯，如许才智使绿茶的茶香和口感依旧最佳形态。绿茶应适合浸泡，凡是而言浸泡1分钟以内饮用最佳，由于此时已有80%的和60%的其它可溶性物质仍然浸泡出来
高品格的明前绿茶冲泡时叶片会上下浮动、叶芽向上，是由于绿茶放入热水中,受到浸泡劈头吸水,就像船进水了相通,劈头冉冉下重,但因为绿茶内部细胞内部自己有气氛存正在,气氛受热膨胀,体积变大,浮力增添,跟着水的对流运动绿茶会冉冉上浮,跟着水的冉冉进入,绿茶内部的气氛冉冉被水“挤出”,于是绿茶彻底重入杯底。若嗜好观望茶叶上下滚动的形态，注水时杯口斜向，顺杯壁注入，省得搅扰茶叶的分列形态。若茶叶正在水中竖立划一，目标、色彩相仿则诠释茶叶产地泥土前提、朝阳坡面，采摘时辰相仿。
冲泡的向例形状是用水壶将70℃摆布的开水，离杯口30厘米的高度向杯内注水，欺骗水的冲力，使茶叶充满翻腾，使茶芽湿透。正在水和热的功用下，茶姿的样子，茶芽的重浮，气泡的产生会体现出动态美。绿茶的易倍电竞常泛泛识