中国食物安定网讯（曹晖）7月24日，证监会官网发表《境表刊行上市存案填补原料哀求公示（2024年7月12日—2024年7月18日）》（以下简称“公示”）绿茶，哀求绿茶餐厅诠释是否存正在食物安定违规被科罚情景及整改情景，同时哀求其诠释食物供应链详细形式和预造菜占比。

　　值得体贴的是，这并不是绿茶餐厅第一次冲刺港股IPO。从2021年3月起头，Green Tea Group Limited（绿茶餐厅集团，简称“绿茶集团”）先后3次向港交所递交招股书。2024年6月19日，绿茶集团第四次冲刺港股IPO（初度公然募股）。而此次IPO被证监会哀求填补原料是否会对上市有影响？针对此题目，中国食物安定网向绿茶集团发送采访函央浼阐释。对此，绿茶集团透露：目前不或许直接恢复，请以招股书的公然数据为准。

　　7月24日，证监会官网发表公示，哀求绿茶餐厅诠释是否存正在食物安定违规被科罚情景及整改情景，同时哀求其诠释食物供应链详细形式和预造菜占比。还哀求绿茶公司填补境表刊行上市存案原料，蕴涵股权架构、股东情景、股权引发、大额分红、合规筹备等5方面填补原料。

　　能够看出，对付餐饮企业来说食物安定题目被置于出格首要的地位。而这一哀求背后，是近年来餐饮行业食物安定事宜频发，消费者对付餐饮企业食物安定治理的体贴度接续晋升。

　　值得体贴的是，正在绿茶餐厅的招股书中提到，正在餐饮行业，面对着食物污染和义务索赔的固有危险。绿茶餐厅的食物品格正在很大水准上取决于供应商供应的食物材质，而绿茶餐厅未必或许检测供应原料的一起缺陷。同时，绿茶餐厅正在招股书中透露：我們收到的顾客投诉大家与某道菜的口胃气概、等待时代长以及员工的效劳品格相闭。

　　正如招股书所说，中国食物安定网正在查阅黑猫投诉时涌现，消费者对绿茶餐厅的投诉实质厉重蕴涵作假出餐、效劳差，超时少菜等题目。

　　正在食物安定的管控方面，绿茶餐厅也多次展现题目。2021年12月16日，广东省墟市监视治理局发表闭于42批次食物不足格情景的公告，西藏绿茶餐饮治理有限公司广州白云第一分公司造售的绿茶葱香烤鸡，被检出大肠埃希氏菌不适合广东省食物安定地方圭臬。同年12月易倍电竞，浙江省墟市监视治理局发表的食物安定监视抽检讯息公告显示，西藏绿茶餐饮治理有限公司杭州景昙途分公司（即绿茶餐厅银泰百货杭州庆春店）加工自造的酸辣捞汁蜇头的铝残留量（以即食海蜇中Al计）检测值为724mg/kg，圭臬原则为不大于500mg/kg。

　　而此前，2020年8月7日有报道称,位于河北石家庄桥西万象城店的绿茶餐厅后厨存正在食物安定隐患,蕴涵后厨职员食用客人菜品,熟食放正在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放正在地上,餐具未按哀求消毒、局限员工没有康健证等多种题目。事宜激励社会体贴后,杭州、桂林易倍电竞、合肥等多地墟市拘押部分针对绿茶餐厅发展了食物安定突击检讨,并正在检讨中涌现片面餐拥有少量积水、凉菜专间门不行自愿闭合、半造品未张贴标签等题目。

　　除了食物安定题目表，预造菜占比也成为证监会问询的另一重心。证监会哀求绿茶餐厅诠释食物供应链详细形式和预造菜占比，并判定其是否适合《闭于增强预造菜食物安定拘押推进家产高质料兴盛的通告》的联系原则。

　　2024年3月有媒体报道称，正在杭州绿茶餐厅后厨涌现，售价为38元的“佛跳墙”菜品德使的是预造菜，且未正在菜单中标注“预造菜”字样，也不会主动示知顾客。这一事宜迟缓激励社会体贴，不少消费者质疑绿茶餐厅的诚信度和食物安定治理才具。

　　预造菜动作餐饮行业的一种新兴业态，拥有简单火速、本钱可控等便宜，但同时也存正在养分流失、口胃简单等题目。对付消费者而言，明了菜品是否为预造菜以及预造菜的详细占比，是做出消费拔取的首要按照。然而，目前墟市上不少餐饮企业正在行使预造菜时并未举行充满的示知和昭示，导致消费者难以做出知情拔取。

　　但跟着对食物安定和康健题目标体贴度接续抬高，越来越多的消费者起头体贴菜品的出处和加工进程。对付预造菜占比过高的餐饮企业，消费者能够会出现疑虑和不满。所以，绿茶集团必要正在预造菜占比和消费者需求之间找到平均点，既要满意墟市需乞降本钱节造的需求，又要确保菜品品格和食物安定。

　　而针对绿茶餐厅被证监会哀求诠释预知菜占比是否会影响上市的题目，财经专家雪鑫对中国食物安定网透露：证监会哀求绿茶餐厅诠释食物供应链详细形式和预造菜占等到是否存正在食物安定违规被科罚情景及整改情景，可能也是基于绿茶餐厅接续展现的少少食物安定题目及之前未公示的预造菜情景而作出了这种哀求。

　　并且，由于现正在证监会和香港联交所，都是互联机造。以是现正在上市哀求比以前厉刻了良多，假设正在表洋思上市，起首得正在国内批，假设国内批可是会哀求填补原料，必必要写完本事接续举行。不管是正在香港上市，如故纳斯达克上市，都得国内批，然后正在表洋去上市，这是新规。而表洋对预造菜的哀求也是相当厉刻，正在表洋预造菜必需得示知客户假设不示知的话会科罚很重。

　　至于会不会影响本次绿茶餐厅上市，还要看绿茶餐厅的填补原料诠释是否或许过闭。

　　食物安定题目亟待管理，预造菜占比被哀求诠释的绿茶餐厅，却正在翻台率降落的情景下，如故拔取扩张门店。

　　餐饮业动作实体经济的首要构成局限，其运营进程相对更为繁杂。企业正在运营中每每遇到事迹振动、立异力不敷以及机闭治理上的滞后等题目，这些固有的挑衅使得餐饮企业的股价的浮现面对诸多不确定性。

　　从事迹数据来看易倍电竞，2021年至2023年，公司营收稳步伸长，区别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，而净利润也正在2023年抵达了2.96亿元，2023年营收净利创下六年来的新高。固然2023年收入大幅伸长，但合座事迹振动明显，厉重受疫情及消费境遇等担心闲成分影响。

　　值得体贴的是，固然绿茶餐厅的事迹伸长，然则餐厅的翻台率却不才滑。招股书数据显示，2021—2023年翻台率区别为3.23次/日、2.81次/日和3.3次/日，不足2019年的3.34次/日。而王勤松曾夸大，正在低价位吸引客流的计谋下，翻台率是餐厅结余的主题。客单价自2021年起也暴露幼幅降落，从60.5元降至61.8元。只管如斯，绿茶餐厅的营收和净利润伸长证实，公司正在墟市上的角逐力仍然强劲。

　　固然绿茶餐厅的翻台率逐渐下滑，然则绿茶餐厅对付门店扩张的脚步却没有所以停下。此次绿茶集团IPO，募资宗旨投向扩展餐厅搜集，设立中心食材加工措施绿茶，升级讯息技巧体例和联系根源措施用作营运资金及其他通常企业用处，由此不难看出绿茶集团刚毅的扩张决计。

　　然而绿茶餐厅翻台率的下滑易倍电竞、单店人数削减，这些主题筹备目标乏力的根基，是来自品牌力、产物力的不敷。未能管理这些题目转而拥抱进入更大的转型之中，主题题目仍然没有管理，开再多的门店也“于事无补”。

　　招股书透露，公司正在2022年因疫情放慢了餐厅扩张的程序，并于2023年复原。过去三年，绿茶区别开设新餐厅59家、47家以及89家。截至2024年6月11日，绿茶餐厅已具有382家门店，但绿茶餐厅的野心却不止于此。正在2024年—2027年，绿茶宗旨区别开设112家、150家、200家及213家新餐厅，并无意“出海”，正在海表开设约30家新餐厅。这意味着四年内要将门店数目翻倍。

　　值得细心的是，绿茶餐厅厉重以中式统一菜和高性价比著称，招牌菜“面包诱惑”、“绿茶烤鸡”等爆火餐饮墟市。然而，近三年来，绿茶餐厅年均推出凌驾170个新菜品，墟市却反应中等。

　　可能，恰是由于绿茶餐厅招牌菜被因袭，没有新的爆品展现，以是绿茶餐厅思要通过急迅扩展门店来减少角逐力，但却也不行怠忽门店扩张自身便是一把双刃剑。门店的急迅扩展可能或许明显晋升合座买卖额，但也伴跟着本钱激增、单店结余才具下滑的题目，对品牌的资金治理、运营计谋组成了厉酷挑衅绿茶。

　　这是绿茶餐厅第4次IPO，而正在市廛扩张之下怎么避免食物安定题目标爆发、增强食物的品控，如故成为了绿茶餐厅亟待管理的题目。此次绿茶餐厅能否就手上市，中国食物安定网将一连体贴。

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