中国食物平安网讯（曹晖）7月24日，证监会官网揭橥《境表刊行上市挂号添补原料哀求公示（2024年7月12日—2024年7月18日）》（以下简称“公示”），哀求绿茶餐厅表明是否存正在食物平安违规被惩罚境况及整改处境，同时哀求其表明食物供应链实在形式和预造菜占比。

　　值得闭切的是，这并不是绿茶餐厅第一次冲刺港股IPO。从2021年3月开端绿茶，Green Tea Group Limited（绿茶餐厅集团，简称“绿茶集团”）先后3次向港交所递交招股书。2024年6月19日，绿茶集团第四次冲刺港股IPO（初次公然募股）。而这回IPO被证监会哀求添补原料是否会对上市有影响？针对此题目，中国食物平安网向绿茶集团发送采访函苦求阐释。对此，绿茶集团表现：目前不成以直接答复，请以招股书的公然数据为准。

　　7月24日，证监会官网揭橥公示易倍电竞，哀求绿茶餐厅表明是否存正在食物平安违规被惩罚境况及整改处境，同时哀求其表明食物供应链实在形式和预造菜占比。还哀求绿茶公司添补境表刊行上市挂号原料，网罗股权架构、股东处境、股权胀舞、大额分红、合规规划等5方面添补原料。

　　可能看出，对付餐饮企业来说食物平安题目被置于很是紧急的职位。而这一哀求背后，是近年来餐饮行业食物平安事变频发，消费者对付餐饮企业食物平安收拾的闭切度持续晋升。

　　值得闭切的是，正在绿茶餐厅的招股书中提到，正在餐饮行业，面对着食物污染和仔肩索赔的固有危急。绿茶餐厅的食物品格正在很大水平上取决于供应商供应的食物材质，而绿茶餐厅未必可以检测供应原料的扫数缺陷。同时，绿茶餐厅正在招股书中表现：我們收到的顾客投诉公共与某道菜的口胃气派、等待岁月长以及员工的任职品格相闭。

　　正如招股书所说，中国食物平安网正在查阅黑猫投诉时挖掘，消费者对绿茶餐厅的投诉实质要紧网罗子虚出餐、任职差，超时少菜等题目。

　　正在食物平安的管控方面，绿茶餐厅也多次映现题目。2021年12月16日，广东省市集监视收拾局揭橥闭于42批次食物不足格处境的通知，西藏绿茶餐饮收拾有限公司广州白云第一分公司造售的绿茶葱香烤鸡，被检出大肠埃希氏菌不契合广东省食物平安地方尺度。同年12月，浙江省市集监视收拾局揭橥的食物平安监视抽检音讯通知显示，西藏绿茶餐饮收拾有限公司杭州景昙途分公司（即绿茶餐厅银泰百货杭州庆春店）加工自造的酸辣捞汁蜇头的铝残留量（以即食海蜇中Al计）检测值为724mg/kg，尺度章程为不大于500mg/kg。

　　而此前，2020年8月7日有报道称,位于河北石家庄桥西万象城店的绿茶餐厅后厨存正在食物平安隐患,网罗后厨职员食用客人菜品,熟食放正在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放正在地上,餐具未按哀求消毒、一面员工没有强健证等多种题目。事变激励社会闭切后,杭州、桂林、合肥等多地市集监禁部分针对绿茶餐厅展开了食物平安突击检验,并正在检验中挖掘部分餐拥有少量积水、凉菜专间门不行主动闭合、半造品未张贴标签等题目。

　　除了食物平安题目表，预造菜占比也成为证监会问询的另一中心。证监会哀求绿茶餐厅表明食物供应链实在形式和预造菜占比，并决断其是否契合《闭于加紧预造菜食物平安监禁促使财富高质料发达的通告》的联系章程。

　　2024年3月有媒体报道称，正在杭州绿茶餐厅后厨挖掘，售价为38元的“佛跳墙”菜品运用的是预造菜，且未正在菜单中标注“预造菜”字样，也不会主动见知顾客。这一事变疾捷激励社会闭切绿茶，不少消费者质疑绿茶餐厅的诚信度和食物平安收拾技能。

　　预造菜行为餐饮行业的一种新兴业态，拥有便当飞疾、本钱可控等好处，但同时也存正在养分流失、口胃简单等题目。对付消费者而言，领会菜品是否为预造菜以及预造菜的实在占比，是做出消费采取的紧急根据。然而，目前市集上不少餐饮企业正在运用预造菜时并未实行敷裕的见知和昭示，导致消费者难以做出知情采取。

　　但跟着对食物平安和强健题方针闭切度持续提升，越来越多的消费者开端闭切菜品的起源和加工经过。对付预造菜占比过高的餐饮企业，消费者不妨会发生疑虑和不满。是以，绿茶集团必要正在预造菜占比和消费者需求之间找到均衡点，既要满意市集需乞降本钱限度的需求，又要确保菜品品格和食物平安。

　　而针对绿茶餐厅被证监会哀求表明预知菜占比是否会影响上市的题目，财经专家雪鑫对中国食物平安网表现：证监会哀求绿茶餐厅表明食物供应链实在形式和预造菜占等到是否存正在食物平安违规被惩罚境况及整改处境，也许也是基于绿茶餐厅持续映现的少许食物平安题目及之前未公示的预造菜处境而作出了这种哀求。

　　并且，由于现正在证监会和香港联交所，都是互联机造。是以现正在上市哀求比以前庄重了良多，假设正在海表思上市，最初得正在国内批，假设国内批然而会哀求添补原料，必必要写完能力不断实行。不管是正在香港上市，仍是纳斯达克上市，都得国内批，然后正在海表去上市，这是新规。而海表对预造菜的哀求也是相当庄重，正在海表预造菜必需得见知客户假设不见知的话会惩罚很重。

　　至于会不会影响本次绿茶餐厅上市，还要看绿茶餐厅的添补原料表明是否可以过闭。

　　食物平安题目亟待办理，预造菜占比被哀求表明的绿茶餐厅，却正在翻台率低落的处境下，如故采取扩张门店。

　　餐饮业行为实体经济的紧急构成一面，其运营经过相对更为庞大。企业正在运营中通常遇到事迹颠簸、立异力亏折以及构造收拾上的滞后等题目，这些固有的离间使得餐饮企业的股价的显露面对诸多不确定性。

　　从事迹数据来看，2021年至2023年，公司营收稳步增进，不同为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，而净利润也正在2023年抵达了2.96亿元，2023年营收净利创下六年来的新高。固然2023年收入大幅增进，但满堂事迹颠簸明显，要紧受疫情及消费境遇等担心静身分影响易倍电竞。

　　值得闭切的是，固然绿茶餐厅的事迹增进，然则餐厅的翻台率却不才滑易倍电竞。招股书数据显示，2021年—2023年翻台率不同为3.23次/日、2.81次/日和3.3次/日，不足2019年的3.34次/日。而王勤松曾夸大，正在低价位吸引客流的计谋下，翻台率是餐厅赢余的中心易倍电竞。客单价自2021年起也闪现幼幅低落，从60.5元降至61.8元。假使这样，绿茶餐厅的营收和净利润增进注明，公司正在市集上的逐鹿力还是强劲。

　　固然绿茶餐厅的翻台率逐渐下滑，然则绿茶餐厅对付门店扩张的脚步却没有是以停下。此次绿茶集团IPO，募资预备投向扩展餐厅搜集，设立主旨食材加工办法，升级音讯本领体例和联系本原办法用作营运资金及其他通常企业用处，由此不难看出绿茶集团顽强的扩张决定。

　　然而绿茶餐厅翻台率的下滑绿茶、单店人数裁减，这些中心规划目标乏力的基本，是来自品牌力、产物力的亏折。未能办理这些题目转而拥抱参加更大的转型之中，中心题目还是没有办理，开再多的门店也“于事无补”。

　　招股书表现，公司正在2022年因疫情放慢了餐厅扩张的程序，并于2023年复兴。过去三年，绿茶不同开设新餐厅59家绿茶、47家以及89家。截至2024年6月11日，绿茶餐厅已具有382家门店，但绿茶餐厅的野心却不止于此。正在2024年—2027年，绿茶预备不同开设112家、150家、200家及213家新餐厅，并无意“出海”，正在海表开设约30家新餐厅。这意味着四年内要将门店数目翻倍。

　　值得细心的是，绿茶餐厅要紧以中式交融菜和高性价比著称，招牌菜“面包诱惑”、“绿茶烤鸡”等爆火餐饮市集。然而，近三年来易倍电竞，绿茶餐厅年均推出越过170个新菜品，市集却应声中等。

　　也许，恰是由于绿茶餐厅招牌菜被模拟，没有新的爆品映现，是以绿茶餐厅思要通过急速扩展门店来加多逐鹿力，但却也不行轻视门店扩张自身便是一把双刃剑。门店的急速扩展也许可以明显晋升满堂生意额，但也伴跟着本钱激增、单店赢余技能下滑的题目，对品牌的资金收拾、运营计谋组成了苛刻离间。

　　这是绿茶餐厅第4次IPO，而正在店肆扩张之下何如避免食物平安题方针产生、加紧食物的品控，如故成为了绿茶餐厅亟待办理的题目。这回绿茶餐厅能否亨通上市，中国食物平安网将不断闭切。

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