6月19日，绿茶集团有限公司（下称“绿茶集团”）向港交所递交招股仿单，拟主板挂牌上市，花旗和招银国际负担联席保荐人。

　　绿茶集团的上市之途历经险阻。2021年3月时，绿茶集团初次向港交所递交招股仿单，并于2022年3月通过聆讯；2022年3月，绿茶集团更新招股书，同年10月，招股书失效。

　　时隔近两年，绿茶集团再度膺惩上市，但其挑衅也正在升级。无论是与统一赛道内的同业比拼策划才智，如故要正在拥堵的商场里争除去费者的防卫力，绿茶集团都面对不幼的压力。

　　绿茶集团创始人王勤松是绍兴人，蓝本与妻子途长梅正在杭州西湖边策一律间名为“绿茶”的青年旅社，并实验研商适合广大客群的调解菜。跟着旅舍餐厅大受迎接，绿茶餐厅的雏形由此出世。2008年，第一家绿茶餐厅正在西湖畔问世。

　　遵照灼识磋商的告诉，截止2023年，绿茶品牌正在中国息闲中式餐厅商场的份额为0.7%，排名第四。统一赛道内，商场份额排名第一、第二、第三与第五的餐饮品牌划分为主营西北菜的西贝、主营安徽菜的幼菜园、主营酸菜鱼的太二，以及主营浙江菜的表婆家。

　　创立16年，绿茶集团的开店速率先慢后速。2018年，创立十周年时，绿茶集团才开出第100家店。截至2020年12月31日，绿茶门店数目抵达180家。启动上市历程后，绿茶餐厅拓店彰着提速。2021年—2023年绿茶，绿茶集团新开门店数目划分为59家、47家与89家。最新的招股书显示，截至2024年6月11日，绿茶门店总数为382家。

　　聚焦消费才智较强的商场是绿茶集团开店的一大特质。招股书显示，绿茶集团开店苛重对准华东、华北以及广东省。截至2023岁终易倍电竞，集团位于华东（蕴涵浙江、上海、安徽、江苏、江西以及福筑）的门店达115家，位于广东省内门店高达72家，超出对折的门店位于一线年，绿茶集团营收划分为22.93亿元、23.75亿元与35.89亿元，净利润划分为1.14亿元、1.66亿元与2.96亿元。同临功夫，绿茶集团的人均消费划分为60.5元、62.9元和61.8元；翻台率划分为3.23次/日、2.81次/日和3.30次/日。

　　具体而言，绿茶集团的门店策划稳固。可是，与统一赛道且同样正在本年向港交所递交招股书的幼菜园比，绿茶集团的节余才智略逊一筹。

　　2021年—2023年，绿茶集团净利润率划分为5.0%、0.7%与8.2%。截至本年6月11日已完成现金投资接收的门店中，绿茶集团正在2021年至2023年间开设且运营中的门店绿茶，均匀现金投资接收期为19.0个月；因为餐饮消费苏醒，绿茶集团正在2023年开设且运营中的门店，均匀现金投资接收期缩短为15.5个月。

　　但比拟之下，2021年、2022年及截至2023年9月30日止九个月，幼菜园的净利润率划分为8.6%绿茶、7.4%与12.5%。同临功夫，幼菜园门店的均匀现金投资接收期划分为15.2月、10.3月与7.3月易倍电竞。

　　假使曾正在2014年和2015年推出主打西式薄饼的“Playking”和主打北方菜系的“合东造”两大子品牌易倍电竞，但绿茶集团的多元品牌策划计谋并不告成。截至目前，绿茶集团主打的还是是简单同名品牌，相较于具有多元餐饮品牌矩阵的企业，集团必要承受更高的危险。

　　菜品更始乏力是品牌老化的另一层发扬。创立初期，绿茶集团靠着“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等更始菜式引来消费者大排长龙。从此，绿茶集团正在菜式的上新与研发方面下了一番苦功，2021年—2023年年均推出近200款新菜品。但截至目前，绿茶餐厅的热销菜品，较10多年前转移不大。

　　绿茶品牌吸引力的下滑也表现正在翻台率上。2014年时，王勤松曾表现，翻台率4次/日是公多餐饮的门槛，绿茶餐厅一天翻台率4次是保本，上限则是7次。但绿茶目前约3次/日的翻台率，彰着不足王勤松口中的门槛。

　　正在中国贸易连合会专家委员会委员、北京贸易经济学会常务副会长赖阳看来，绿茶餐厅翻台率的低落，与餐饮行业的开展阶段相合。“原来绿茶集团的功绩正在业内仍旧属于相对好的秤谌，但确实没法和10年前比拟。10年前，绿茶属于餐饮业内的更始者，但跟着近年来商场上同类业态越来越多，绿茶面对的竞赛也越来越激烈。”赖阳分解道。

　　除了正在现有区域商场加密门店扩张商场份额，加快下浸和出海也成为一大宗旨。2024年—2027年，绿茶集团划分安排开设112家、150家、200家及213家门店，此中，安排正在二、三线及以下都市新开的门店数目划分为60家、115家、134家以及156家，安排正在海表开设的门店划分为2家、5家、10家与13家。其余，绿茶集团也正在物色正在旅游景区以及交通合键开店的时机。

　　可是，正在赖阳看来，固然绿茶人均60元的消费秤谌正在低线商场具备必定商场时机，但跟着各大餐饮企业发力下浸，而低线商场消吃力有限，所以绿茶不才浸商场合对的压力很大，危险也很高。

　　目前，与绿茶属于统一赛道的幼菜园、太二都正在争取下浸商场消费者绿茶。本就深耕三线及以下都市的幼菜园，安排正在2024年—2026年划分新开约160家、190家及230家门店，拓店预期速率高于绿茶；太二则正在本年2月告示盛开加盟，苛重面向管束半径较远的新疆、西藏绿茶、台湾等省、自治区，对策划天赋有特意条件的国内机场高铁等交通合键，以及相看待国内有必定策划壁垒的澳大利亚、新西兰盛开加盟交易。

　　“绿茶集团如故必要正在业态更始、多品牌开展等方面有更多探寻。现正在的消费者，看待体验差别餐饮文明、差别餐饮口胃的需求斗劲高。看待绿茶如此斗劲资深的品牌，能不行给消费者供应别致感、能不行针对更多细分消费群体打造出第二、第三个子品牌，与主品牌酿成区隔与添补，是一门很要紧的课题。”赖阳说道。

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