杀青：高温捣蛋鲜茶叶中的酶的活性，去掉青气绿茶，使茶香泄漏，强迫茶叶中多酚类物质氧化，凝聚清汤绿叶的特质。

　　揉捻：将杀青过的墨绿像揉面相通揉，方针是揉破叶细胞，使因素容易熔解，以利冲泡；揉捻轻重差异易倍电竞，可塑造茶叶的差异韵味。凡是，轻揉捻，茶性清扬，重揉捻，茶性下降。

　　干燥：茶叶初造的结果一道工序绿茶，方针是挥发茶叶中多余的水分，强迫茶叶中酶的氧化，固定干茶的式样，升高香气。干燥温度，投茶量以及操作措施，是包管茶叶结果品德的苛重要素。

　　其一是炒青绿茶。代表性种类有西湖龙井、碧螺春、南京雨花茶、安化松针、陕西午子仙毫等。

　　最科学酌量结果证据绿茶，绿茶中保存的自然物质因素（茶多酚、儿茶素易倍电竞、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等），对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特别结果，为其他茶类所不足。

　　一忌湿润：干燥保全。相对湿度正在60%较为适宜，逾越70%就会因吸潮而爆发霉斑，进而酸化变质。

　　二忌高温：低温保全。绿茶茶叶最佳保全温度为0－5℃。温渡过高会使质料、香气、味道都有所低落。

　　三忌阳光：避光保全。阳光会推动绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素理会成为脱镁叶绿素。

　　四忌氧气：密封保全。绿茶茶叶中的叶绿素易倍电竞、醛类、酯类、维生素C等易与氛围中的氧连结，使茶汤色变红、变深，养分价钱大大低落。

　　五忌异味：孤单保全。绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质素性活波极担心静，或许广吸异味。是以，茶叶与有异味的物品混放储存时，就会罗致异味况且无法去除。浅叙绿茶关于绿茶你知多易倍电竞少？