每年春季都是新茶上市的时令，春季上市的绿茶也是一年中质地最好、滋味最鲜的。正在尝鲜之前，咱们先来清楚下绿茶常识。

　　绿茶（Green Tea），是中国的要紧茶类之一。是指选取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而创酿成饮品。其造造品的色泽和冲泡后的茶汤较多的留存了鲜茶叶的绿色格调。

　　中国坐蓐绿茶的鸿沟极为广大，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福修是我国的绿茶主产省份。

　　1）绿茶界说：采茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而创造的饮品。造品色泽和冲泡的茶汤较多留存了鲜茶叶的绿色格调。

　　2）化学因素：未经发酵，保存鲜叶的自然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。

　　3）收效用意：防衰老、防癌、抗癌易倍电竞、杀菌易倍电竞、消炎等拥有出格恶果，是其他茶类所不足的；降脂和减肥，对抽烟者也可减轻其受到的尼古丁损伤。

　　纯粹来说易倍电竞，新颖叶子开端烘干去水分（杀青），然后缩幼体积便于贮藏运输（揉捻），结尾即是正在塑形之后的基本上，尽或者地去除水分，便于历久留存，不发霉变质（干燥）。

　　从专业角度讲，是通过差此表杀青工艺举行划分。杀青是为了摧毁酶的活性，而生物活性肯定是和水分相闭联，去除水分是一种常见体例，而差此表杀青工艺有差此表口感。

　　杀青是绿茶第一步加工技巧的统称，整个又细分为：炒青、烘青、晒青和蒸青易倍电竞绿茶。炒烘晒蒸，可纯粹知道为：

　　1）炒：先放正在锅里炒，和热量直接接触；口感：香气高鲜，味道浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮。

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