“龙井问茶”，西湖十景之一绿茶。西湖龙井，属于绿茶代表，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝着名于世，享有“绿茶皇后”的美誉。北宋诗人苏东坡，便以“自古佳茗似佳丽”来奖励西湖龙井。

　　2004年，王勤松、途长梅夫妻，正在西湖边上的龙井茶园中，开设了一家“绿墨绿年旅舍”，为国内以至环球各地的背包客供给住宿和餐饮效劳。

　　以此为雏形，夫妻俩于2008年开设了国内第一家“绿茶餐厅”，从此开启了绿茶集团（“公司”）的品牌连锁化之途。

　　截至目前，绿茶餐厅正在中国内地已有461家门店，掩盖28个省份。2023年，正在国内歇闲中式餐厅品牌中，绿茶餐厅按门店数目和收入，分辨排名第三和第四。

　　同时，正在埋头于供给统一菜的歇闲中式餐厅品牌中，绿茶餐厅按收入则排名第一。

　　正在高度散开、逐鹿激烈的国内餐饮商场，公司从西子湖畔的一家青年旅舍，生长为餐饮细分赛道的龙头绿茶，毕竟若何做到的？

　　绿茶集团缔造于2008年，于2022年4月通过香港联交所聆讯，挂牌期近。

　　截至IPO前，创始人夫妻王勤松和途长梅为公司的控股股东，合计持股65.8%。第二大股东是计谋投资者Partners Gourmet，持股28.2%。

　　王勤松职掌公司的首席施行官、董事长兼施行董事；途长梅职掌非施行董事。其他重点束缚层，如副总裁于丽影和财政总监王佳伟，正在公司任职的期间跨越10年。历久往后，控股股东直接介入平居运营和束缚。

　　而公司视为交易伸长动力的菜单研发管事，便由王勤松直接诱导。菜单安排团队的其他成员，均具有跨越17年的餐饮行业体味。公司的股权组织相对凑集、束缚团队体味丰裕，确保内部计划相同性和施行有用性。

　　绿茶餐厅不绝是公司的重点品牌。2024年10月，公司新推出了“望江楼”品牌，举动品牌多元化的实验，现阶段仍处于试运营阶段，功绩功劳可疏忽不计。

　　国内餐饮行业只管商场周围宏大，但因为进初学槛低、介入者浩繁，历久往后逐鹿激烈易倍电竞。不表，绿茶餐厅却韧性实足。2021-2023年，营收从22.9亿元增至35.9亿元，光阴年均复合伸长率（CAGR）为25%。2024年前三季度，公司营收29.2亿元，同比增7%。

　　公司的营收首要来自餐厅规划和表卖交易。此中，餐厅规划不绝是公司营收的支柱，占比跨越80%。2021-2023年，餐厅规划的营收从19.9亿元增至30.6亿元，光阴CAGR为24%。2024年前三季度，餐厅规划的营收为23.9亿元，支持幼幅伸长。

　　门店数目伸长是公司营收的直接驱动力。门店数目从截至2021年终的236家增至截至2023年终的360家，光阴CAGR为24%易倍电竞。

　　截至2024年10月1日，绿茶餐厅门店数目进一步增多至461家，而且正在中国香港开设了两家门店。其余，绿茶先河探究海表构造。

　　翻台率，是餐饮行业的闭节绩效目标。据披露，公司的全体翻台率，除2022年表均支持正在3.0次以上，2024年前三季度为3.1次。

　　绿茶餐厅并非走粗放型伸长道途，而是珍视邃密化运营，同步支持住了门店出力。公司看待新店的选址较为把稳。

　　据披露，餐厅寻常开设正在客流量大的场面，比方购物阛阓内。与此同时易倍电竞，为保障填塞客流量、裁减内部餐厅之间的逐鹿，绿茶餐厅凡是会避免正在一线和新一线公里畛域内再开设新店。正在客流密度较低的其他都邑，公司每2家餐厅的地舆处所间隔则会更远。

　　稳步扩张的开店措施，也使得公司的资金运营出力擢升。据披露易倍电竞，正在过去光阴，公司每家新开门店的均匀现金投资接纳期为19.2个月，而正在2023年，均匀现金投资接纳期已缩短至14.8个月。

　　绿茶餐厅约有95%的门店，正在开张后的2个月内告终初度进出均衡。近年来，表卖行业的兴起，为餐饮企业带来了新的时机。而公司也顺势收拢了这一时机，将表卖交易打形成为“第二伸长弧线亿元，光阴CAGR高达31%。2024年前三季度，表卖交易的营收持续高伸长，同比伸长35%，抵达5.2亿元。表卖交易的营收占比，也从2021年的13%全体擢升至2024年前三季度的18%。

　　这意味着国内连锁餐饮仍旧是个“水深鱼大”的商场。放眼另日，国内连锁餐饮的介入者，无论是正在自己体量伸长、照旧正在擢升凑集度方面，都已经大有作为。

　　据招股书显示，绿茶餐厅的自己定位懂得，即“歇闲中式餐厅”。灼识筹议提到，国内中式餐厅商场可细分为三类：歇闲中式餐厅、中式高等餐厅、中式暖锅及烧烤餐厅。此中，歇闲中式餐厅主打代价亲民，客单价寻常为50-100元。而菜品与其似乎的中式高等餐厅，客单价往往正在百元以上。

　　得益于高性价比契合了消费者痛点，近年来，公司不才重商场劳绩颇丰。历久往后，公司酿成了以华东、广东省和华北三大区域为主的重点商场，这些区域也是国内的首要经济中央。

　　正在消费者代价敏锐度广大较高的下重商场，公司的高性价比订价形式将为其接续修筑逐鹿上风。

　　从招股书披露，公司赴港上市的主意，恰是借力资金商场持续下重。据披露，公司拟将IPO募资用于扩充其餐厅搜集，并估计正在2025-2027年开设共563家门店。整体来看，公司估计接下来3年，正在近年来生长性最高的其他区域新增296家门店，占到新开门店总数的53%。

　　正在很多消费者心目中，餐厅代价低廉，往往与境况和效劳凡是、口胃平淡画高等号。然而，公司正在普通化订价的同时，还做到了两全用餐体验和菜品格料。

　　公司旗下的每家餐厅均安排精美，在在可见中国风元素，比方尽显江南水乡之美的乌蓬船和幼桥流水、标识守旧江南修筑的水墨自然景象屏风和青砖黛瓦，为消费者打造重醉式的用餐体验。

　　值得一提的是，公司的“中式统一菜”定位，也与国内中式歇闲餐厅的其他头部介入者，酿成了错位逐鹿。

　　2023年，按绿茶餐厅的品牌收入计，公司正在国内中式歇闲餐厅的商场份额为0.7%，排名第四。商场份额当先于公司的前三家中式歇闲餐厅，分辨为定位中式西北菜的西贝莜面村、定位安徽菜的幼菜园以及定位中式酸菜鱼的太二，菜品各有特质，且与公司不重叠。461家易倍电竞门店年营收36亿港股挂牌期近绿茶团体从青年旅馆到息闲及第协调餐厅龙头