比照此前的招股书不难呈现，线下餐饮消费场景复原后，绿茶餐厅开店正正在提速。

　　招股书显示，公司本年前九个月营收29.2亿元，净利润为2.85亿元，亲密于客岁整年的净利润。

　　搜狐财经清点呈现，绿茶餐厅固然事迹正在增进，餐厅的翻台率却不才滑。本年前三季度翻台率低重至3.05次/日。客单价自2021年起也暴露幼幅低重，从60.5元降至57.7元。

　　中国食物财富剖析师朱丹蓬体现，完全来看，绿茶的产物、供职以及更始方面没有太大的先进。

　　香颂血本CEO沈萌剖析，之前绿茶的IPO之以是没有就手已毕，是其生意形式和发展潜力难以吸引投资者，思要获得投资者的青睐并禁止易。

　　据港交所12月20日披露，中式餐厅绿茶集团向港交所主板提交上市申请书，花旗、招银国际为联席保荐人。

　　招股书显示，截至2024年9月30日，公司九个月营收29.2亿元，净利润为2.85亿元。

　　绿茶集团2021年净利润1.14亿元，2022年减至1660万元，2023年加添至2.96亿元，绿茶集团体现，合键归因于公司餐厅的浮现强劲反弹及公司告成独揽采购本钱。

　　绿茶餐厅创始人王勤松曾夸大，正在低价位吸引客流的计谋下，翻台率是餐厅节余的中央。然而招股书数据显示，2021年至2023年翻台率划分为3.23次/日、2.81次/日和3.3次/日，截至2024年9月30日的九个月，翻台率低重至3.05次/日。

　　固然绿茶餐厅的翻台率渐渐下滑，然而绿茶餐厅关于门店扩张的脚步却没有因而停下。

　　门店周围方面，截至12月10日，绿茶集团共有461家直营餐厅，此中，绿茶集团正在2023年开设了89家新餐厅。

　　合于异日兴盛计议，绿茶集团设计于2024年—2027年划分开设120家、150家、200家和213家新餐厅。

　　据理解，绿茶餐厅于2008年正在杭州开出第一家门店，此前曾多次冲刺港交所。从2021年3月下手，绿茶集团已先后5次向港交所递交招股书。

　　中国食物财富剖析师朱丹蓬剖析，正在全数行业步入内卷化的这个节点，绿茶打击上市更多的是巩固员工以及供应商的信仰。港股的资金灵活度并不高，此次的上市关于绿茶餐厅的完全兴盛没有太本色性的代价。

　　香颂血本CEO沈萌剖析，之前绿茶的IPO之以是没有就手已毕，不是无法知足港交所的请求，而是其生意形式和发展潜力难以吸引投资者，以是正在而今经济下行趋向光鲜、消费疲软的配景下，思要获得投资者的青睐并禁止易。

　　绿茶餐厅正在招股书中曾提到，正在餐饮行业，面对着食物污染和负担索赔的固有危害。绿茶餐厅的食物品格正在很大水平上取决于供应商供应的食物材质，而绿茶餐厅未必可以检测供应原料的悉数缺陷。

　　本年7月24日，正在绿茶第四次打击IPO之时，证监会对绿茶餐厅食物太平以及预造菜占比境况举行了问询。请求绿茶餐厅注释是否存正在食物太平违规被科罚情景及整改境况，同时请求其注释食物供应链的确形式和预造菜占比。

　　绿茶餐厅从来与第三方食材加工公司配合，应用“预解决产物”。据招股书，绿茶餐厅与190家第三方食材加工公司设备了配合，一个别招牌菜是由第三方食材加工公司造备的预解决食材及烘焙产物易倍电竞。

　　比方，绿茶餐厅的招牌菜绿茶烤鸡仅需求厨房员工以预造酱包醃造鸡肉并将其放入烤箱烘烤一段时分便可上菜。

　　本年3月，绿茶餐厅38元的“佛跳墙”用的都是预造菜一事被曝光，且菜单中未标注“预造菜”字样，也不会主动示知顾客是预造菜。

　　但绿茶餐厅并没有放弃预造菜的打定，招股书披露，绿茶餐厅已设计自修预造菜供应链，预期该措施发作的约90%半加工食物将供应绿茶宇宙餐厅，余下10%将动作零售食物售卖给消费者。

　　该供应链估计于2025年第三季度下手施工，于2026年第二季度完竣，总修筑面积2.45万平方米。

　　“现正在良多餐厅预造菜的应用比例都凌驾40%，越是品牌餐饮店，应用预造菜的领域绿茶、水平和频次就越高，缘故很容易，由于它要疾。”朱丹蓬体现。

　　绿茶餐厅起步的工夫，正巧超越了国内餐饮行业向灵巧化、时尚化消费升级的阶段。而其打出的性价比、调解菜的特征，正在当时算是走正在了行业前面。

　　但现在的餐饮业早已“大换血”，性价比成了每一个餐饮品牌的标配，兼具性价比的表婆家、新白鹿等主打调解菜的品牌都正在加疾抢占市集。

　　灼识商议讲述显示，息闲中式餐厅市集高度分裂，市集到场者繁多，2023年绿茶餐厅仅吞没0.7%的市集份额，位于息闲中式餐厅中的第四位。就收入而言，于中心供应调解菜的息闲中式餐厅品牌中，绿茶集团为最大的餐厅品牌。

　　朱丹蓬体现，绿茶这几年固然正在开新店，但也闭塞了良多门店。完全来看，它的产物、供职以及更始方面没有太大的先进。

　　绿茶餐厅翻台率的下滑、单店人数省略，这些中央筹办目标乏力的基础来自品牌力、产物力的亏空。未能治理这些题目转而拥抱加入更大的转型之中，中央题目没有治理，开再多的门店也“于事无补”。

　　2021年往后，绿茶、捞王、老乡鸡、七欣天绿茶、屯子基、杨国福等餐饮企业纷纷递交招股书，但均未能“敲开”港交所的大门。

　　比拟之下，告成上市的幼菜园也是直营形式，截至2024年11月26日，幼菜园正在中国具有663家直营门店，将于2025年和2026年划分开设约160家和180家幼菜园新门店，至2026年尾，估计幼菜园门店数目将抵达1000家。

　　招股书显示，截至2024年8月31日止八个月绿茶，幼菜园的营收和利润划分达35.44亿元和4.01亿元。讲述期内的翻台率划分为3.3次/天、2.8次/天、3.2次/天和3.1次/天，截至2024年8月31日止八个月，客单价为59.5元。

　　讲及此次绿茶餐厅能不行就手上市，沈萌以为，这取决于绿茶集团愿禁绝许流血上市。

　　沈萌倡议，要么是向投资者正在估值上做出大幅度让步，赐与投资者更多赚钱空间，要么是损失融资的主意，以较少的募资换取已毕上市。

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