3月29日,餐饮连锁品牌绿茶集团有限公司向港交所主板递交招股仿单,IPO筹资额估计将用于扩展公司的餐厅汇集归还短期银行贷款配置中间食物加工措施升级消息本领编造及干系根基措施以及为营运资金及其他凡是企业用处供给资金,花旗和招银国际为其联席保荐人。
绿茶集团缔造于2008年,公司的主品牌“绿茶餐厅”正在守旧“中国风”境况中为顾客供应各式中式统一菜肴,2016年1月新推出副品牌息闲西式餐厅Play King,它第一家餐厅设立于杭州,截止目前正在天下,绿茶餐厅正在天下已有185间餐厅,遮盖中国17个省份、四个直辖市及三个自治区。
招股书显示,遵循灼识商议讲演,就2020年的收入及餐厅数量而言,绿茶集团均是中国第四大息闲中式餐厅运营商。其它,遵循统一原料,就收入而言,公司是最大的一心于统一菜的息闲中式餐饮品牌。
2018年、2019年及2020年,绿茶集团的贸易收入区分为13.11亿元、17.36亿元易倍电竞、15.69亿元,年内利润区分为4440.1万元、1.06亿元、-5526.2万元。招股书显示易倍电竞,因为COVID-19疫情的影响,绿茶集团的经贸易绩于2020年上半年受到倒霉影响。
2018年、2019年及2020年,绿茶区分开设34、60及23间新餐厅。截止2018年、2019年及2020年底绿茶区分有餐厅共计107、163、180家,首要鸠集正在华东、广东省和华北三个区域。以贸易收入/餐厅数目纯洁策动,同期单店创收均匀为1225.2万元、1065.0万元、 871.7万元。
2018年、2019年及2020年,绿茶任事顾客总数区分为2393.4万人、2970.3万人、2559.8万人,以顾客总数/餐厅数目纯洁策动,同期单店客流量均匀为613 人/每天、499人/每天、390人/每天。
绿茶餐厅的前身是绿墨绿年旅舍,2003年出手王勤松途妍匹俦出手正在杭州西湖景区筹办青年旅舍。当时的青年旅舍还拥有较强的公益本质,代价低廉,所以会聚了各地的年青人和背包客入住。
由于游客来自四面八方,以是餐厅的菜品也不局部于杭帮菜,青年旅舍也供给各色各样的菜品绿茶。所以,他们实验将统一元素融入到菜品的更始与製作中,并获胜斥地了非凡受顾客喜爱的菜品,如绿茶烤鸡、面包诱惑,至今仍是绿茶头牌菜。久而久之,创始人王勤松发觉来用饭菜的客人领先了入住的客人,于是就将青年旅社蜕造成餐厅。
Ipo前,王勤松途妍匹俦通过全资控股的YieldingSky、Contemporary Global Investments以及家族信任企业限造绿茶65.85%的股权。表部投资者方面,2017年绿茶实行计谋融资,引入计谋投资者合多集团易倍电竞,合多集团为一间于瑞士证券来往所上市的环球私募墟市投资办理公司,截至2020年12月31日,其办理资产约1,090亿美元。Ipo前,合多集团通过Partners Gourmet持有28.2%的股份,ipo后,Partners Gourmet禁售期为6个月。
正在中餐连锁行业的兴盛流程中涌现了多种形式:通过夸大装修及品牌来告竣菜价的提升,以俏江南为代表;以极致的任事让酿成口碑营销,如海底捞;另有以高性价比的疾时尚餐饮形式,以表婆家和绿茶为代表。
从第一家绿茶餐厅出手,王勤松对餐饮的定位便是高性价比,这也成为绿茶十年来筹办途上最紧张的计谋之一。订价上,绿茶参考通过门店所正在都会公共点评TOP10最受迎接商户的人均消费代价,凡是人均消费代价不会领先这个代价领域的15%。
招股书显示,绿茶计谋性地计划菜单,使每名顾客的均匀消费额约公民币50元大公民币80元,以高性价比博得息閒中式餐饮墟市的竞赛上风。
从单价来看,绿茶不光有五块钱的拍黄瓜,并且另有38块钱一份的佛跳墙,用几元钱的本钱价的菜品聚人气易倍电竞,从而担保肯定的客流量,然后再通过连锁筹办正在房钱、职员绿茶、物料等方面消浸本钱。
优质平价易倍电竞、爆销单品、高速流转、特点的就餐境况为特色的疾时尚餐厅,性子是用逼近本钱的代价换来高客流告竣便宜平衡,红利依赖于翻牌率。凡是情状下,要是一家餐厅一天也许翻3到4次台,日常就能告竣红利。
招股书显示, 2018年、2019年及2020年,绿茶的翻台率区分是3.48、3.34、2.62,可能了解为2020年餐厅均匀每张桌子每禀赋别有2.62拨客人。而海底捞2019年均匀翻台率4.8次/天,呷哺呷哺2019年翻台率 2.4次/天。
目前,餐饮行业的竞赛越来越残酷,依然从产物维度的竞赛上升到了归纳维度的竞赛,结果、境况、营销、体验感等等都要过硬,守旧餐饮品牌的均匀人命周期依然从2013年的2.9年缩短到了2.1年,筹办峰值也从一年缩短至6个月。
疫情更是进一步加疾了表卖交易的兴盛,对守旧线下餐厅障碍更甚,而正在表送平台收取的佣金用过活益增进、相对更低的表卖客单价的布景下,一心于堂食顾客体验的门店展开表卖交易并不愿定获利。截至2018年、2019年及2020年12月31日止年度,绿茶表卖任事的收入区分为合共公民币255.2百万元、公民币253.1百万元及公民币231.9百万元,而所得收入的10%至16%举动佣金用度。
以性价比撬动客流量,疾时尚的获胜自有其事理,但正在有用贸易时代内,翻台率照旧会有天花板易倍电竞。倘若一味试图提升翻台率,最大化提升餐厅的空间诈欺率,也会消浸就餐时代势必会影响客户的用餐体验,另日疾时尚的出途正在哪里还尚未可知。返回搜狐,查看更多绿茶集团IPO2020年营收超15亿元亏本552易倍电竞62万元