红茶，英文为Black tea。红茶正在加工过程中发作了以茶多***酶促氧化为基地的化学反映，鲜叶中的化学因素改良较大，茶多***裁减90%以上红茶，形成了茶黄素、茶红素等新因素红茶。香气物质比鲜叶显著扩展。因此红茶拥有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特色。我国红茶品种以祁门红茶***为着名，为我国第二大茶类，

　　红茶属全发酵茶，是以适合的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、平板等一系列时间过程精造而成的茶红茶。萎凋是红茶初造的紧要时间易倍电竞，红茶正在初造时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。我国红茶品种紧要有：日照红茶、祁红、昭平红易倍电竞、霍红易倍电竞、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红红茶、英红、东江楚云仙红茶等红茶，尤以祁门红茶***为着名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

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