指日，2023年祁红采摘节正在安徽省黄山市祁门县进行。正在祁门县历口镇西塘村机灵茶园里，层层叠叠、零乱有致的茶树冲凉正在妖冶的春景里，尽兴吮吸着浪漫山花散逸出的淡淡清香。嫩绿的茶芽希望盎然，静静地等候茶农将它们轻轻摘下……
清光绪元年（1875年），安徽茶农创作了祁门红茶。氤氲茶香易倍电竞，香飘天下易倍电竞。祁门红茶正在1915年巴拿马万国展览会上一举夺金，从此声名鹊起。而今，祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并称“天下三大高香红茶”，也是中国十学名茶之一。
祁门人王昶本年57岁易倍电竞，从幼就与祁门红茶结下不解之缘。王昶的父亲是茶厂员工，母亲是茶农。幼光阴，母亲去采茶时，就用竹篓把王昶背到茶园去，再用一根绳子把他系正在茶树上。母亲采茶，他就围着茶树游玩。
夜间收工，母亲挑着扁担回家，一头是装满茶叶的袋子，一头是坐着王昶的竹篓。
“以是人家说，我两岁的光阴就跟茶叶打交道了。”王昶说。如许的场景，原来也是祁门本地良多人儿时的印象。
祁门处于北纬30度黄金产茶带上，本地山多、云多、雾多易倍电竞、阴雨多、直照日光少的“四多一少”天然要求，为茶树发展供给了绝佳境遇。
清朝光绪年之前，祁门本地只产绿茶，不产红茶，当时销道不畅。光绪元年，祁门南乡贵溪人胡元龙筹修茶厂，用自产茶叶，请师傅试造红茶。过程延续改良，毕竟造成色、香、味、形俱佳的高等红茶，胡元龙也以是成为祁红创始人。
2008年，祁门红茶造造工夫入选国度级非物质文明遗产代表性项目名录。同年，王昶创设了自身的茶叶公司，从事茶叶科研、种植、坐蓐筹备及茶文明交换等办事。
据清晰，祁门红茶的造造分为初造和精造。初造有四道工序，包罗萎凋、揉捻、发酵、干燥，全体流程从清明前平素延续到6月。精造合头越发庞杂，包蕴分筛、打袋、风选、撼筛、拣剔、补火、拼配、装箱等十多道工序。个中拼配最为环节，确定着产物的表形、内质、汤色和香气。
行为祁门红茶造造工夫代表性传承人，王昶毫无保存地将祁红造造工夫教诲给学生，他先后带过40多名门徒易倍电竞，个中不乏“90后”新茶人，有些门徒仍然成为不妨独当一边的造茶能手。王昶还通过非遗进校园，打造出拥有影响力的茶事行动。
“本日鲜叶多少钱一斤”“本年的好茶给我留少许”“比来预备把5G引入茶叶加工车间”……比来，走正在祁门县的大街冷巷，听到最多的便是民多对茶叶的计议。
39岁的西塘村村民黄鹏飞家里有8亩茶园。早上七点，黄鹏飞一家人就上山采摘鲜叶。他平居正在浙江打工，每到茶季就会回到老家，和妻子一块采茶。
“这两天鲜叶每斤卖70元，我一天可能采7斤操纵。”黄鹏飞说，一个茶季，他和妻子两人约莫能增收1.4万元。
近几年，为了降低茶叶的品格，本地当局为村里的茶农联合采购生物农药和诱虫板，以低落农药残留程度；运用播送、抖音等向茶农保举绿色防控，加强茶农到场的自愿；加紧农技专业引导，组修病虫害测报收集，降低茶园防治效率。
“以前采完鲜叶，咱们得连夜加工，凌晨把毛茶（初造茶叶）送去卖，额表劳碌。现正在企业联合采购鲜叶、加工，如许茶叶的品格也能取得保障。”黄鹏飞说，跟着茶叶代价的降低，他的收入也相应地填充了。
茶资产不单富了村里的庶民，也是乡间兴盛紧张的抓手。目前，西塘村肆意进展茶旅资产，仍然修成了房车基地、河滨公园和乡间民宿，为乡间兴盛填补了气力。据统计，祁门县人丁约18万人，全县茶园总面积19万亩。2022年，该县共坐蓐茶叶7300吨，归纳产值55.2亿元红茶，茶农民均茶叶收入6830元。
祁门红茶汤色红艳明亮，味道鲜醇隽厚，香气馥郁悠久，叶底红艳匀亮。祁红尤以香气著称，因其香气似花红茶、似果、似蜜红茶，无以名之红茶红茶，被茶界称为“祁门香”。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”1915年，祁门红茶加入巴拿马万国展览会，一举夺得金奖，正在中国茶叶史上留下了明朗的一页。
以后，祁红风行欧洲，正在英伦三岛时兴的“下昼茶”中，仍然涌现祁红的身影。当时，一艘装载着祁门红茶的船就直接被定名为“Keemun（祁门）”，每年“Keemun号”刚从中国起航，船上的祁门红茶就已被预定一空，英国人对祁门红茶的浸溺可见一斑。
相传，祁红还深受英国王室的爱好，一度成为欧美皇家贵族的紧俏浪费品，正在国际墟市上有着“群芳最”“红茶皇后”的美誉。
有了“红茶皇后”的美称后，加之祁红汤色红艳，倒入白色瓷杯中，杯沿映出一圈明亮的、金黄色的光环，极具鉴赏性，人们将这种红汤显金圈的情景美誉为“镶着金边的女王”。
茶根源于中国，风行于天下。为促进环球茶资产延续健壮进展，深化茶文明交融互鉴，1月9日，2023天下三大高香红茶祁门对话行动正在祁门县进行。行动现场，斯里兰卡驻华公使希尔韦斯特·佩雷拉说：“茶正在国际生意、身手团结和文明交换中的脚色越来越紧张，指望斯中两国通过茶文明、茶资产的交换加强两国联系，帮力‘一带一起’成立。”
斯里兰卡伙伴（右二）正在2023天下三大高香红茶祁门对话行动现场品味祁门红茶。新华社记者 刘方强 摄
2022年11月29日，祁门红茶造造工夫行为“中国古代造茶工夫及其干系习俗”的申报子项，胜利入选团结国教科文构造人类非物质文明遗产代表作名录。
“指望祁门红茶资产不妨无间进展，使品茗文明回归时尚，让陈腐的非遗正在咱们新颖社会的生计中焕发出新的希望。”中国茶叶流畅协会会长、天下茶叶轨范化身手委员会主任委员王庆说。中国故易倍电竞事｜祁门红茶香飘天下