6月19日，绿茶餐厅母公司绿茶集团再次向港交所递交招股书。早正在2021年3月，绿茶集团就初度向港交所递交招股书。这难免让人回念起，近两年的连锁餐饮上市“潮”，然而繁华之下，却鲜有连锁餐饮品牌企业也许胜利获取港交所的入场券。

　　除了绿茶餐厅，杨国福、幼菜园、捞王、村庄基等连锁餐饮品牌向港交所递表后，尽管有行动也未始“破门而入”。“现正在上市本来并不是一个好的机会易倍电竞，这两年消费决心、消费愿望、消费才干都正在连接低重，对餐饮企业正在血本市集的涌现来说，我感触并不笑观。”中国食物家当阐述师朱丹蓬正在继承21世纪经济报道记者采访时指出，“但绿茶须要钱。”

　　但实践上，绿茶的事迹颇为不错，2021-2023年其营收折柳录得22.93亿元、23.75亿元及35.89亿元。净利润方面，同期折柳为1.14亿元、1657.9万元和2.96亿元，对应的净利润率折柳为5.0%、0.7%与8.2%。

　　“现正在的企业都念通过血本市集去赋能，而不念用本人的钱去扩张。”对此，朱丹蓬进一步指出，咖啡、新茶饮都正在冲万店，绿茶也念冲千店，多人都念把周围做大，这个诉求是合理的。“必然也须要给员工易倍电竞、束缚团队一个决心，或者说一个叮嘱。”

　　而这点恐怕可能从其上市资金用处上一孔之见，招股书中提到，IPO召募所得资金净额将苛重用于扩展餐厅汇集；设立中心食材加工举措；升级讯息时间体系和干系根基举措等用处。此中，门店拓展无疑是重中之重。据绿茶方面测算，2024-2027年开出675家店共须要约19亿国民币。

　　绿茶餐厅创立于2008年，也曾是繁华有时的列队热点，说一声初代“网红”不为过。“大抵十年前，读大学那会还老吃绿茶。”90后的栩栩正在继承21世纪经济报道记者采访时印象道绿茶，“那会绿茶也是斗劲热点的餐厅，每次去都要列队等位，境遇不错，价值又实惠，时时是同砚们会餐去。”

　　但值得一提的是，年青的消费者也并非对其毫无认知，但正在他们眼中绿茶早已退去网红的光环。“即是个学生吃得起的大连锁。”一位00后大学生评议道。确实，2021-2023年，绿茶客单价折柳为60.5元、62.9元和61.8元。

　　可能说，任韶光荏苒，但绿茶仍然如昔。不只是价值，菜品也是。招股书显示，2021-2023年绿茶餐厅年均推出近200款新菜品，但无论是人人点评、幼红书等引荐，如故消费者的晒图，仍是“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等经典菜品为主。

　　正在辣椒幼炒肉、烤鱼等菜名写进品牌确当下，绿茶的定位显得颇为恍惚。“即是念吃什么口胃都念不到绿茶，只要念吃低贱菜的功夫会念起它，属于无功也无过。”栩栩解说道，“但要了然好吃的太多了，我毕了业，就再也没去过了。”

　　正在大树落地指点计谋接头创始共同人李亮看来，“餐饮行业的第一性是要胀励顾客食欲，让顾客有连接进店消费的原由。有些餐饮品牌主打一道‘辣椒幼炒肉’计谋即是要正在消费者心智中找到一个犀利的冲破口，给消费者一个懂得、具象的认知。”

　　也有业内人士示意，“绿茶不是没有招牌菜易倍电竞，但他的经典菜品不是一个有机的组合，最招牌菜是冰淇淋面包，这自身和其歇闲中餐的定位也是瓜分的。”朱丹蓬也进一步指出，“绿茶没有太多的立异升级跟迭代，场景也没有立异。”

　　据灼识接头申报，2023年中国歇闲中式餐厅品牌中，绿茶餐厅按餐厅数量计排名第三，按收入计排名第四，西贝莜面村、太二酸菜鱼、幼菜园排名前三。而招股书显示，截至2024年6月11日，绿茶餐厅正在宇宙百余座都会具有382家门店。归纳来看，绿茶正在中式餐厅中排位靠前，但越来越多网红餐厅的显露，让这位往日顶流显得心余力绌。

　　李亮进一步指出，餐饮行业是最庞杂的行业，门店既要有任职又要有软硬件，有声光电，有滋味，有各类安排。“当下的餐饮行业已进化至3.0体验期间，要敷裕调动和胀励顾客的五感，从而酿成对品牌长远的印象和认知将是至合苛重的。”

　　从2021年3月，绿茶集团初度向港交所递交招股书，到2022年3月通过聆讯，并于同年4月更新招股书，之后再无讯息，直至本年6月绿茶集团再次递交招股书。算来，这已是绿茶第四次报复IPO了。

　　然而时移势迁，绿茶不再“网红”，市集也越发拥堵。据《中国餐饮品牌法子论》申报指出，今朝中国餐饮市团体量仍然冲破5万亿，进入低速拉长阶段。各个餐饮品类都万分内卷，良多企业都陷入了惨烈的价值战泥潭。

　　此前，绿茶餐厅的创始人王勤松正在2015年继承媒体采访时示意：“咱们是50元的人均，花的却是500万元的装修用度，只要满客之后翻台才起头获利，绿茶一天翻台率4次是保本，最高是7次。”然而2021年-2023年，绿茶翻台率折柳为3.23次/日、2.81次/日和3.30次/日，尚低于此前所说的保本央浼。

　　与此同时，绿茶餐厅开店速率并不速，招股书显示，2021-2023年，绿茶餐厅新开门店数目折柳为59家、47家与89家，截至2024年6月11日，其门店总数抵达了382家。不表，其安放于2024年、2025年、2026年及2027年折柳开设112家、150家、200家及213家新餐厅。如不琢磨合店，到2027年绿茶餐厅门店数将破千。

　　正在招股书中提到，绿茶集团示意开店苛重对准华东、华北以及广东省。而据媒体摒挡，目前绿茶餐厅仅有11个省市门店数抵达了2位数，门店数目最多的是广东（70家），其次是浙江（55家）及北京（40家），而安徽、上海、湖北等区域门店数目仅为个位数。此中，正在一线及新一线高线都会的门店数占比仍然赶过了门店总数的一半，而三线及以下的门店数仅占总数的1/4。

　　正在朱丹蓬看来，现正在绿茶即是靠性价比，做低价的战略。“餐饮没有转化的功夫，就只可走低价，走高端化一点机遇都没有。比拟于其他同价位段品牌而言，绿茶的供应链相对要稍微成熟一点，但这个上风也斗劲微妙，可以。是以肯定要通过血本市集的赋能去做升级，或者来日可以有子品牌高端道道。”

　　一方面，确实仍有多量空缺市集，而另一方面，现有门店结构与其价值定位等并不相符，二三线市集才是绿茶餐厅的广宽寰宇。其正在招股书中也示意，“正在二线、三线及低线都会，绿茶餐厅时时也许正在购物市场内获取最理念的名望，且装修本钱还能获取肯定的补贴。这些上风使绿茶餐厅也许正在这些市齐集缓慢扩展，并擢升品牌出名度和市集份额。”

　　“正在二三线市集，餐饮行业的比赛也没有一线市集那么激烈。”朱丹蓬示意，“用饭也仍是刚需，即使他不再‘红’，但最少在世，在世比什么都好。”值得一提的是，2023年5月，绿茶餐厅曾向现有股东派发股息3.5亿元。这一金额赶过了2022年和2023年两年的累计利润。

　　别的，绿茶集团也发掘了景区点位的潜力，安放来日正在旅游景区开设20余家新店，同时还安放向海表扩张。据招股书，绿茶集团的海表扩张安放已于本年正式启幕，公司的海表首家餐厅将于下半年正在香港面世。本年内绿茶集团还将正在东南亚及北美开设新的餐厅，2025-2027年光阴绿茶集团安放正在海表共开设28家餐厅。过气网红的血本梦绿茶“四战”IP易倍电竞O