绿茶，采摘年华早，原料嫩，味道鲜，茶香足。每年春天来暂且，很多茶友对绿茶翘首以盼，指望能早一点尝到它的鲜嫩香。

　　绿茶的造造工艺大致可能分为：杀青易倍电竞易倍电竞、揉捻和干燥。个中，杀青是绿茶的式样和品德造成的闭头工序易倍电竞。

　　茶叶从树上采摘下异日常是青绿色的，茶叶中含有良多活性酶，这些酶也是茶叶发酵时良多化学反映的催化剂。

　　假设要造造绿茶，这些活性酶就会成为不屈稳分子。通过高温杀青，钝化了酶的活性，使得养分物质正在绿茶中牺牲很少，从而保存了大方茶多酚、茶多糖、茶氨酸、维生素等，这些恰是茶叶鲜香味道的起源。

　　蒸青，即蒸汽杀青，应用蒸汽量来危害鲜叶中的酶活性。这种杀青格式正在古代就有。

　　据“茶圣”陆羽《茶经》中纪录，其造法为：“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即将采来的崭新茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成。如此造成的茶叶色绿、汤绿、叶绿，相等雅观。

　　蒸汽杀青的绿茶以鲜为贵，恩施玉露即是著名的一款蒸青绿茶，它产自湖北西部的恩施，色泽苍青葱润，毫白如玉，口感鲜醇。

　　炒青绿茶是常见的一类绿茶，其出色的品德特性是香味浓醇鲜爽。像西湖龙井易倍电竞、信阳毛尖等有名茶品都是炒青绿茶的代表。

　　烘青绿茶有两个好处：一是杀青以炒和烘相连系，分段计划竣事，产量容易升高，平稳性较好；二是消浸了人为本钱。

　　特种烘青即烘青名优茶，均拥有怪异的品德特性。其干茶表形细秀多锋苗，显毫，色泽青葱鲜活；内质香气幽香经久绿茶，味道鲜醇甘活。代表茶品有黄山毛峰、升平猴魁等。

　　平凡烘青经精造后称毛烘青，大一面用作窨造种种花茶的茶坯。表形条索紧直完美，显锋毫，色泽深绿油润，内质香气清高，汤色澄莹明亮，味道鲜醇，叶底匀整嫩绿明亮。

　　但因为日晒的温度较低，年华较长，较多的保存了鲜叶的自然物质，造出来的茶叶味道浓密，且带有一种日晒特有的滋味，爱好它的茶友称之为“浓浓的太阳味”。

　　晒青绿茶往往不是直接饮用，而是用来造造紧压茶，比方砖茶、沱茶、普洱茶等，有用地拉长了它的存在年华。

　　依照产地区别，晒青绿茶可分为滇青、川青、陕青等种类，个中以云南大叶的滇青品德较佳，可能动作沱茶和普洱茶的原料。为什么绿茶易倍电竞早嫩鲜香？这一步很关节