绿茶餐厅创办于2004年，由鸳侣创始人王勤松和道长梅协同筹备，发扬至今已有十多年史书。

　　03举动杭帮调和菜的代表，绿茶餐厅曾创下14次/日的翻台记实，成为风行杭州的网红餐厅。

　　04尽量目前餐饮行业整个仍处低迷，绿茶餐厅并未逗留扩张的步骤，策动正在改日三年再开563家餐厅。

　　05其余，公司还策动正在浙江省内开发自营中心食材加工举措，以提升食材供应效果和低重本钱绿茶。

　　徽菜餐饮企业幼菜园告成登岸港交所之后，杭帮菜代表之一的绿茶餐厅重拾信念，指日再次递交了招股书，起源了第5次冲刺港股IPO。

　　绿茶的IPO之道始于2021年3月，遇阻后又不同正在2021年10月绿茶、2022年4月、2024年6月三次提倡上市膺惩，但均未通过港交所的聆讯。此次同业兼比赛敌手的幼菜园告成上市，又让绿茶看到了新的希冀。

　　从杭州一家青年旅社发扬而来的绿茶餐厅，其发扬充满传奇颜色，为何上市之道却如斯“高低”？其创始人王勤松、道长梅鸳侣，此次也许如愿吗？

　　正在表界看来，绿茶餐厅是由一家楷模的“伉俪店”发扬而来，举动杭帮调和菜的代表，其十多年的过程堪称传奇。

　　据报道，出生于绍兴的王勤松从前学过厨，做过表贸、煤炭生意，还去德国闯荡过，道长梅曾从事跳舞行业。2004年，王勤松和道长梅正在西湖左近灵隐道开设了一家青年旅社，因被秀美的茶园覆盖，旅社取名为绿墨绿年旅社。因代价低情况好，生意很火，吸引了来自世界以致寰宇各地的背包客入住。

　　两位创始人正在和形形的顾客相处中，逐步认识到调和菜最适合海说神聊的顾客。以是，他们起源实验研讨调和菜，并开辟出了空阔门客青睐的几款菜品，包罗绿茶烤鸡、火焰虾等。除了菜品，旅舍餐厅因秀美的天然景色而深受顾客的亲爱，因为首要宽待年青的背包客，餐厅的菜品代价亲民，旅舍餐厅大受接待，很疾他们就出现来用膳的客人比住宿的人还要多。

　　材料显示，举动创始人的王勤松、道长梅鸳侣，以及二人不同实控的信任基金是公司的控股股东，二人合计负责公司65.8%的股份。2017年，绿茶餐厅曾获取合多集团7063万美元的计谋投资，合多集团也成为公司独一的表部机构股东，持股占比28.2%。目前，王勤松掌握公司首席实行官、董事长兼职实行董事，道长梅则退出了公司的完全筹备束缚，掌握公司非实行董事，首要掌握为集团运营和束缚供应计谋看法和倡议。

　　依靠着调和菜的观点和亲民性价比，绿茶很疾成为风行杭州的网红餐厅，也曾创下过14次/日的翻台记实。这十多年间，绿茶餐厅和表婆家、新白鹿一道成为了杭帮菜的“三剑客”易倍电竞，成为很多门客流连忘返之地。

　　依据招股书，绿茶正在菜单研发方面进入了大批资源绿茶，菜单安排团队由笼络创始人兼董事长王勤松直接引导，团队成员均具有进步17年的餐饮行业体验。团队还将古代中医学理念引入菜单安排易倍电竞，推出合适古代中医学理念的菜式。公司每时时年举行四轮菜单安排，每轮为期三至四个月。公司还特意设立有试菜委员会，依据品相、滋味易倍电竞、节余才具、适销性、造备进程等身分举行评估新研发的菜品。据先容，目前每家绿茶餐厅均可供应50至80种菜品，包罗招牌菜、前菜、汤羹、主菜、素菜、甜品和饮品。绿茶餐厅的经典招牌菜除了绿茶烤鸡、面包诱惑，又有火焰虾和石锅鸡汤等。

　　据招股书，绿茶餐厅定位为息闲中式餐厅。这个细分餐饮板块的界说，是指餐厅按可担当的代价（人均消费介于黎民币50元至100元）供应即食中国菜。

　　2023年，绿茶品牌餐厅完毕黎民币36亿元的总收入。据灼识商量的讲述，2023年正在中国息闲中式餐厅品牌中，绿茶集团按餐厅数量策画排名第三，按收入策画排名第四。收入排名居绿茶餐厅之前的息闲中式餐饮企业有西贝、幼菜园和太二酸菜鱼。

　　2021-2023年，绿茶集团的生意收入不同为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元；经调动净利润不同为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元。2024年前三季度，绿茶集团仍旧了延长的态势，生意收入为29.20亿元，同比延长7%；经调动净利润为2.92亿元，同比延长11%。

　　招股书显示绿茶，2021年至2023年以及本年前三季度，绿茶餐厅的人均消费不同为60.5元、62.9元、61.8元、57.7元；同期翻台率不同为3.23次/天、2.81次/天、3.30次/天、3.05次/天。据灼识商量的讲述，无论是人均消费和翻台率，绿茶餐厅的数据和全面餐饮行业的趋向仍旧类似。

　　招股书显示，疫情防控竣事线下餐饮消费场景规复后，公司正在加快开店。2021-2023年，绿茶餐厅不同净增门店56家、40家、84家。2024年岁首至9月30日，又净增门店75家。

　　公司显露，收入首要受生意中的餐厅数目影响，而改日的收入延长则取决于开设新餐厅的拓展餐厅汇集的才具。以是，正在筹办中绿茶，公司仍将不绝开新的店：2025年将新开150家餐厅、2026年200家、2027年213家。

　　依据招股书，绿茶餐厅策动正在浙江省内开发自营中心食材加工举措，估计于2025年第三季度起源施工、2026年第二季度完成，安排总修修面积约2.45万平方米易倍电竞。中心食材加工场将首要用于临蓐预管束肉成品、烘焙面包、洗涤加工食材。

　　正在公司的筹办中，正在中心食材加工举措起源运营的12个月，预期该举措将为绿茶餐厅世界三分之一的餐厅供应约7800吨预管束食材及烘焙产物，而且为华东区域的全数餐厅供应约5.5万吨洗涤及加工食材。公司估计该举措将于2028年到达最大产能约16.5万吨，将也许临蓐约4.46万吨预管束食材及烘焙产物及12万吨洗涤及加工食材。杭州“初代网红餐厅易倍电竞”绿茶第5次冲刺港股IPO